Weckmann iz kvašenega testa, vanilijevega sladkorja in jajca – recept Stutenkerl
Sestavine
- 1 1/2 kocke svežega kvasa
- 225 ml mleka
- 500 g moke
- 70 g sladkorja
- 75 g masla, zmehčano
- sol
- 1 jajce
- 1 str. Vanilijev sladkor
- 1 rumenjak, za mazanje
- 1-2 žlici mleka, za ščetkanje
- rozine ali čokoladni koščki
Posoda
- posoda
- žlica
- ročni mešalnik
- kuhinjski čopič
Navodila
- Kvas raztopimo v polovici mleka in primešamo 200 g moke.
- Predtesto pustimo pokrito približno 1,5 ure.
- Maslo zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, jajcem, preostalim mlekom, soljo in moko .
- Premešamo s predtesto in zamesimo gladko testo.
- Kvašeno testo pustimo počivati približno 1 uro.
- Kvašeno testo oblikujemo v Stutenkerle.
- Pecivo pustimo počivati na pekaču še enkrat 30 minut.
- Rumenjake z metlico stepite z mlekom in z njim namažite kobile.
- Vnesite čokoladne kapljice ali rozine za oči.
- Weckmanne pecite približno 12 do 15 minut do zlate barve.
Pred peko lahko glineno piščalko zataknemo v prsni koš filibe. Za oči lahko uporabite rozine, oreščke ali čokoladne koščke. Sladko kvašeno pecivo lahko spečemo skupaj z otroki v adventnem času ali pa jih podarimo otrokom za Miklavža ali Martina.
