Vloženi sled po švedskem s čebulo in vinski kis

5 oseb | 20 minut

V tem receptu je vložen s čebulo in vinskim kisom. Ribo najprej solimo in nato mariniramo z začimbami, limono in čebulo. Zahteva malo truda, izredno dober okus pa je le posledica številnih začimb.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )
Vloženi sled po švedskem s čebulo in vinski kis
Vloženi sled po švedskem s čebulo in vinski kis

5 oseb | 20 minut

V tem receptu je vložen s čebulo in vinskim kisom. Ribo najprej solimo in nato mariniramo z začimbami, limono in čebulo. Zahteva malo truda, izredno dober okus pa je le posledica številnih začimb.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )

Sestavine

  • 1200 ml vode
  • 75 g soli
  • 450 g fileta sleda
  • 50 g sladkorja
  • 480 ml vinskega kisa
  • 1 žlička gorčičnih semen
  • 2 žlički črnega popra
  • 2 žlički pimenta
  • 3 klinčki
  • 3 lovorjev list
  • 1 čebula, rdeča
  • 1 limona

Navodila

  1. V ponev nalijte 960 ml vode.
  2. Dodajte sol in kuhajte nekaj minut, dokler se ne raztopijo vsi kristali soli.
  3. Ponev odstavite z ognja in pustite, da se voda ohladi na sobno temperaturo.
  4. Sled dajte v kozarec in pokrijte s slanico.
  5. Zaprite pokrov in pustite stati v hladilniku 12 – 24 ur.
  6. Nato preostalo vodo zavrite v loncu s sladkorjem, kisom, gorčico, poprovimi zrni, nageljnove žbice in lovorjev list.
  7. Segrevajte 5 minut, nato pustite, da se ohladi.
  8. Sled vzemite iz hladilnika.
  9. Odlijte slanico, sled vzemite iz kozarca.
  10. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
  11. Limono narežite na tanke rezine.
  12. Sled, čebulo in limono dajte v kozarec.
  13. Prelijte z marinado.
  14. Kozarec zaprite s pokrovom in pustite marinirati v hladilniku približno 24 ur .
  15. Vloženi sled vzamemo iz kozarca in postrežemo kot predjed.

Vloženi sled lahko dodamo solati. Slad je okusen tudi s kuhano in čebulo.

Posoda

  • ponva
  • steklo
  • nož
  • deska za rezanje