Veganska bučna juha s kokosovim mlekom, česnom in ingverjem
Sestavine
- 2 žlici olja
- 1 čebula
- 1 strok česna
- sol, po okusu
- poper, po okusu
- 1 žlička mletega ingverja
- 1 žlička mletega muškatnega oreščka
- ½ žličke mletih nageljnovih žbic
- 1½ žlička cimeta
- 2 žlički karija
- 800-900 g bučnega pireja
- 45 g rjavega sladkorja
- 950 ml zelenjavne juhe
- 400 ml kokosovega mleka
- bučna semena, za okras
- zelišča, po okusu
Posoda
- lonec
- žlica za mešanje
- nož
- deska za rezanje
Navodila
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje.
- Drobno sesekljano čebulo pražite 5 minut.
- Česen stisnite skozi stiskalnik in dodajte v ponev s čebulo.
- Pustite še eno minuto .
- Začinite s soljo, poprom, ingverjem, muškatnim oreščkom, nageljnovimi žbicami, cimetom in karijem.
- Dodajte bučni pire s sladkorjem in zalijte z juho.
- Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
- Dodajte kokos mleka in juho zavrite .
- Pred serviranjem bučno juho okrasite z bučnimi semeni in zelišči.
