Topla solata iz rdeče pese z ajdo, gobami in špinačo

Topla solata iz rdeče pese z ajdo

Ta originalna ajdova solata se odlično dopolnjuje z aromatično pečeno zelenjavo, svežimi zelišči in hrustljavimi oreščki. Solato iz rdeče pese postrežemo toplo, lahko pa jo uporabimo tudi kot prilogo.

Prosimo, ocenite recept

5 zvezdic od 3 glasov

Sestavine

  • 3 merice rdeče pese
  • 1 žlička posušenega rožmarina
  • Morska sol po okusu
  • Črni poper po okusu
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 150g ajde
  • ½ rdeče čebule
  • 6 -8 gob
  • 2 stroka česna
  • 50 g špinače, sveže
  • 2 žlici lešnikov
  • 3-4 vejice peteršilja

Navodila

  1. Pečico segrejte na 200°C.
  2. Rdečo peso olupite in narežite na velike rezine.
  3. Rdečo peso začinite z rožmarinom, soljo, poprom, 1 žlico olivnega olja in balzamičnim kisom.
  4. Rdečo peso položite na pekač pekač in pečemo v ogreti pečici približno 40-50 minut.
  5. Ajdo oplaknemo in skuhamo v slani vodi do mehkega.
  6. Špinačo operemo.
  7. Rdečo čebulo olupimo in nasekljamo.
  8. Gobe narežemo.
  9. Česen olupimo in nasekljamo.
  10. V ponvi segrejemo preostalo olje in pražimo čebulo 2-3 minute.
  11. Čebuli dodamo česen in gobe ter med občasnim mešanjem pražimo zelenjavo 5-6 minut.
  12. Zelenjavo začinimo s soljo in poprom.
  13. Dodamo preostali balzamični kis in špinačo ter premešamo.
  14. Ko špinača oveni, v ponev dodamo kuhano ajdo, premešamo in odstavimo z ognja.
  15. Lešnike grobo sesekljamo in peteršilj drobno sesekljajte
  16. Toplo solato razporedite po krožnikih n.
  17. Po vrhu razporedi rdečo peso in jo potresi z oreščki in zelišči.

Pripomočki

  • nož
  • deska za rezanje
  • lonec
  • cedilo
  • ponev
  • metal
  • skleda

Najnovejši recepti