Topla solata iz rdeče pese z ajdo, gobami in špinačo
Sestavine
- 3 merice rdeče pese
- 1 žlička posušenega rožmarina
- Morska sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 150g ajde
- ½ rdeče čebule
- 6 -8 gob
- 2 stroka česna
- 50 g špinače, sveže
- 2 žlici lešnikov
- 3-4 vejice peteršilja
Posoda
- nož
- deska za rezanje
- lonec
- cedilo
- ponev
- metal
- skleda
Navodila
- Pečico segrejte na 200°C.
- Rdečo peso olupite in narežite na velike rezine.
- Rdečo peso začinite z rožmarinom, soljo, poprom, 1 žlico olivnega olja in balzamičnim kisom.
- Rdečo peso položite na pekač pekač in pečemo v ogreti pečici približno 40-50 minut.
- Ajdo oplaknemo in skuhamo v slani vodi do mehkega.
- Špinačo operemo.
- Rdečo čebulo olupimo in nasekljamo.
- Gobe narežemo.
- Česen olupimo in nasekljamo.
- V ponvi segrejemo preostalo olje in pražimo čebulo 2-3 minute.
- Čebuli dodamo česen in gobe ter med občasnim mešanjem pražimo zelenjavo 5-6 minut.
- Zelenjavo začinimo s soljo in poprom.
- Dodamo preostali balzamični kis in špinačo ter premešamo.
- Ko špinača oveni, v ponev dodamo kuhano ajdo, premešamo in odstavimo z ognja.
- Lešnike grobo sesekljamo in peteršilj drobno sesekljajte
- Toplo solato razporedite po krožnikih n.
- Po vrhu razporedi rdečo peso in jo potresi z oreščki in zelišči.
