Topla cvetačna solata z granatnim jabolkom, pistacijami in brusnicami
Sestavine
- 2 limoni
- ½ šopek koriandra
- 75 g navadnega jogurta
- 1 žlica tahini sezamove paste
- 2 žlički mlete kumine
- 1 žlička medu ali agavinega sirupa
- sol, po okusu
- 1 cvetača
- ½ šopek mlade čebule
- ½ šopek peteršilja
- ½ šopek mete
- 1 strok česna
- 1 čili, majhen
- ½ granatnega jabolka
- 1 žlica olivnega olja
- 4-5 žlic pistacij ali pinjol
- 50 g brusnic, posušenih
Posoda
- rendalo
- nož
- deska za rezanje
- tiskalnik za citruse
- skleda
- kuhalnik
- ponva
Navodila
- Operite limone in na drobno naribajte lupino ene od njih.
- Obe limoni prerežite na pol in s stiskalnico za citruse iztisnite limonin sok.
- Koriander drobno sesekljajte.
- Za preliv, polovico limoninega soka zmešajte s koriandrom, v skledi zmešajte jogurt, tahini pasto, 1 žličko kumine, med in sol.
- Cvetačo na grobo sesekljajte in s kuhalnico na drobno sesekljajte.
- Drobno sesekljajte pomlad čebula, peteršilj, meta, česen in čili.
- Olupimo granatno jabolko in odstranimo posamezna semena.
- V ponvi segrejemo olivno olje.
- Dodamo mlado čebulo, česen in čili ter pražimo pribl. 1- 2 minuti.
- V ponev dodajte cvetačo in med mešanjem pražite še 5 minut.
- Preostalo Dodajte kumino, limonino lupinico in sok, pistacije in brusnice ter dušite še 1-2 minuti.
- Nato odstranite ponev z ognja in dodamo peteršilj, meto in granat Vmešajte jabolčna semena.
- Pripravljen jogurtov preliv dodajte cvetačni solati in premešajte.
