T-bone zrezki na žaru z zelenimi šparglji
Sestavine
- 4 T-bone zrezki, po približno 225 g
- 4 žlice oljčnega olja
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 600 g zelenih špargljev
- 4 žlice masla
Posoda
- Termometer za žar
- Žar
- Alufolija za žar
- Nož
- Ponev
- Lopatka za žar
Navodila
- Zrezke T-Bone vzemite iz hladilnika in jih segrejte na sobno temperaturo, da se med peko na žaru enakomerno zapečejo.
- Žar predhodno segrejte na visoko.
- Zrezke na obeh straneh natrite z 2 žlicama olivnega olja in začinite s soljo in začinite s poprom.
- Zelene šparglje temeljito operite in jim odrežite olesenele konce.
- Stebla špargljev položite v alufolijo.
- Namažite z 2 žlicama olivnega olja, soljo in poprom.
- Alufolijo zvijte v zavojček.
- T -Zrezke s kostmi in paket aluminijaste folije položite na žar in pecite 5-7 minut, dokler niso zrezki pečeni in šparglji al dente.
- Občasno obrnite.
- Uporabite termometer za žar, da zagotovite, da so zrezki pri pravi temperaturi postanejo. Za Medium Rare mora biti
- notranja temperatura okoli 54°C.
- Zrezke vzamemo z žara in jih pustimo počivati 5 minut, da se lahko skrčijo in se lahko porazdeli njihov sok.
- Medtem odstranimo šparglje iz pečice. aluminijasto folijo Odstranite.
- Na kratko popecite v ponvi s 4 žlicami masla.
- T-bone zrezke in šparglje položite na krožnike in postrezite.
To jed morate poskusiti, če ste ljubitelj mesa na žaru in sveže zelenjave. Je enostaven za pripravo in popoln za topel pomladni ali poletni večer na žaru ali za posebno večerjo doma.
