Svinjski trebuh na kitajski način s česnom in začinjeno sojino omako
Sestavine
- 1200 ml vode
- 1 žlica riževega vina
- 1 žlička soli
- 1 zvezdasti janež
- 2 kardamom
- 30 g drobnjaka
- 2 ingverja, dolga 2-3 cm
- 900 g svinjskega trebuha
- 3 žlice sojina omaka
- 1 žlička sladkorja
- ¹⁄₂ žlička riževega kisa
- ¹⁄₂ -1 žlička sezamovega olja
- 30 g česna
- 1-2 kumari, majhne kumarice
Posoda
- ponva
- nož
- deska za rezanje
- skleda
- krožnik
Navodila
- V ponev nalijte vodo.
- Dodajte vino, sol, zvezdasti janež, kardamom, drobnjak in ingver.
- Vrejte in kuhajte 30 minut.
- Svinjino dodajte juhi.
- Ponovno zavremo in pustimo, da meso vre približno 1 uro.
- Nato odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- V posodi zmešamo sojino omako, sladkor, kis, olje in drobno sesekljan česen.
- Dodamo 2 žlici zaloge iz mesnega lonca in dobro premešamo.
- Omako pustimo stati približno 30 minut.
- Ohlajen svinjski trebušček narežemo na tanke rezine in razporedimo po krožniku.
- Prelijemo z omako in na tanko damo na vrhu rezine kumare.
- Svinjski trebuh postrezite kot prigrizek ali predjed.
Če želite preveriti, ali je meso pečeno po 1 uri, meso prebodete z lesenim nabodalom. Če gre z lahkoto, je svinjina gotova.
