Švedske mesne kroglice z rženim kruhom v brusnični omaki

Švedske mesne kroglice z rženim kruhom v brusnični omaki

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 70 minut

Sadna omaka z intenzivnim kislo-sladkim okusom odlično dopolnjuje sočno . Kroglice so narejene iz govejega, svinjskega in rženega kruha, odličnega okusa. Najprej ocvrto do hrustljave, nato pa dušeno v bogati, kremasto kisli omaki, rezultat je okusna in nepričakovano harmonična nota. Ta recept je edinstven.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Švedske mesne kroglice z rženim kruhom v brusnični omaki
Švedske mesne kroglice z rženim kruhom v brusnični omaki

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 70 minut

Sadna omaka z intenzivnim kislo-sladkim okusom odlično dopolnjuje sočno . Kroglice so narejene iz govejega, svinjskega in rženega kruha, odličnega okusa. Najprej ocvrto do hrustljave, nato pa dušeno v bogati, kremasto kisli omaki, rezultat je okusna in nepričakovano harmonična nota. Ta recept je edinstven.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evrope | Priprava: Pečenka, pečenje | Meni: Mesne jedi | Kulinarika: Švedski recepti

Sestavine

Omaka z brusnicami

  • 1 limona
  • 500 g brusnic
  • 100 ml vode
  • 150 g sladkorja v prahu

Mesne kroglice

  • 1 čebula
  • 50 g masla
  • 100 g rženega kruha
  • 150 ml mleka
  • 1 jajce
  • 500 g mletega govejega mesa
  • 500 g mletega svinjine
  • Sol, po okusu
  • 2 žlički mletih pimentov
  • Črni poper, po okusu
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 2 žlici moke
  • 400 ml goveje juhe
  • 200 g kisle smetane

Navodila

Pripravite omako

  1. Limonino lupinico drobno naribajte in iztisnite limonin sok.
  2. V ponvi zmešajte brusnice, limonin sok, limonino lupinico in vodo.
  3. Ponev pristavimo na štedilnik in zmes zavremo .
  4. Vse skupaj naj kuha približno 10-15 minut na majhnem ognju.
  5. Jagodam dodamo sladkor v prahu in kuhamo še 5-6 minut, dokler se omaka ne zgosti.

Pripravi mesne kroglice

  1. Olupi čebulo in narežite na majhne kocke.
  2. V ponvi segrejte ⅓ masla.
  3. Čebulo pražite 3 do 4 minute, dokler ni mehka.
  4. Kruh razdrobite in namočite v mleku 15-20 minut.
  5. Jajce stepemo v skledo z vilicami.
  6. Obe vrsti mlete govedine s popraženo čebulo, kruhom in jajcem.
  7. Dodamo sol, piment in črni poper ter ponovno dobro premešamo.
  8. Roke zmočimo z vodo in oblikujemo majhne mesne kroglice iz mesne mešanice.
  9. Polovica preostalega masla in 1 žlica zelenjave V ponvi segrejte zen olje.
  10. Mefte pražite 5-7 minut, da postanejo hrustljavi.
  11. V drugi ponvi segrejte preostalo maslo in rastlinsko olje.
  12. Moko dušite 2-3 minute do zlato rjave barve.
  13. Odstranite ponev z ognja, premešamo in segrejemo. Juho postopoma vlijemo v roux.
  14. Ponev vrnemo na štedilnik in omako zavremo.
  15. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
  16. Dodamo mesne kroglice ponev s kislo smetanovo omako.
  17. Na majhnem ognju dušimo pod pokrovom 15-20 minut.
  18. Postrežemo švedske mesne kroglice z brusnično omako.

Posoda

  • rendalo
  • stiskalnik za citruse
  • lonec
  • nož
  • deska za rezanje
  • ponva
  • skleda
  • vilice