Suši z rakovimi palicami in kumarami
Sestavine
- 250 g riža za suši
- 280 ml vode
- ½ žličke soli
- 1½ žličke sladkorja
- 25 ml riževega kisa
- 10 rakovih palčk
- 2-3 kumare
- 5 listov nori
Posoda
- lonček
- skleda
- nož
- deska za rezanje
- podloga za zvitke
- oprijemljiva folija
- servirni krožnik
Navodila
- Riž dajte v ponev in večkrat dobro sperite z vodo.
- Nato pokrijte z vodo in kuhajte približno 15-20 minut.
- Nato ponev odstavite s štedilnika in pokrito pustite stati, še približno 15 minut .
- Sol, sladkor in rižev kis dajte v majhno posodo in pustite, da se raztopijo.
- Nato raztopino prelijte čez riž in nežno premešajte.
- Rakove palčke po dolžini prerežite na dva ali tri dele .
- Kumare operemo, prerežemo na pol. Odstranimo semena in jih po dolžini narežemo na grobe julienne trakove.
- Podlogo za zvijanje zavijemo v folijo za živila, nato nanjo položimo list norija.
- Nato enakomerno razporedimo plast riža čez, tako da na eni dolgi strani pustimo približno 1 cm prosto.
- Na sredino položimo trakove kumar in rakove palčke.
- Nato, začenši na strani z rižem, previdno zavijemo v tesen, dolg zvitek.
- Izpostavljeni rob nori lista rahlo navlažite z malo vode in zvijte e S pomočjo podloge za zvijanje znova tesno zvijte.
- Na koncu z ostrim nožem zvitek razrežite na več manjših zvitkov.
- Na enak način pripravite preostali suši in ga razporedite po servirnem krožniku.
