Stollen božična torta z rumom, mandlji in rozinami

Stollen božična torta z rumom

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 90 minut

Božični stollen je poslastica, ki sodi v božični čas. Rafiniran je z rumom in rozinami in tako ponuja odlično izkušnjo okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Stollen božična torta z rumom
Stollen božična torta z rumom

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 90 minut

Božični stollen je poslastica, ki sodi v božični čas. Rafiniran je z rumom in rozinami in tako ponuja odlično izkušnjo okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: božič | Regija: Evrope | Priprava: Pecite, Segrejte | Meni: torto | Kulinarika: nemški recepti

Sestavine

Testo

  • 600 g pšenične moke
  • 40 g kvasa
  • 200 ml mleka
  • 300 g masla
  • limonina lupina
  • 1 ščepec soli

Nadev

  • rum, konjak/jabolčni sok, pomarančni sok
  • 150 g rozin
  • 50 g mandljev
  • 700 g limonine lupine
  • 50 g pomarančne lupine
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlička stollenske začimbe
  • sladkor v prahu, za prah

Navodila

Pripravite nadev

  1. Rozine namočite čez noč v rumu.
  2. Oreščke nasekljajte.
  3. Rozine, kandirano limonino lupinico, pomarančno lupinico, mandlje in sladkor zmešajte v posodi z začimbo Stollen.

Pripravite testo $ $

  • Mleko segrejte in dodajte kvas Raztopite in pustite, da nabrekne 15 minut.
  • Kvasu dodajte maslo, limonino lupinico, sol in moko ter dobro pregnetite testo.
  • Vmešajte sadno mešanico in pustite testo vzhaja približno 1 uro.
  • Na pomokani delovni površini gnetemo testo.
  • Pritisnemo narazen, da nastane oval, eno dolgo stran prepognemo na sredino in oblikujemo stollen.
  • Stolen položimo na obložen pekač s peki papirjem in pečemo pri 180 stopinjah 60 minut.
  • Takoj po peki potresemo s stopljenim maslom.
  • Čez presejemo sladkor v prahu in pustimo, da se ohladi.
  • Pred rezanjem stollen gosto potresemo s sladkorjem v prahu.
  • Namesto ruma lahko za sadno mešanico uporabite jabolčni sok. Stollen začimba vsebuje strok vanilije, cimet, janež, koriander, nageljnove žbice, piment in kardamom.

    Posoda

    • posoda
    • nož
    • lonec
    • kuhinjski čopič