Srčna mesna štruca s piščancem, zelišči in čebulo

8 oseb | 75 minut

Hitro se pripravi, rezultat pa je okusen. Preprosto testo iz pinjenca je mehkega okusa, pikanten nadev iz ocvrtega piščančjega fileja in čebule pa je zelo okusen.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )
Srčna mesna štruca s piščancem
Srčna mesna štruca s piščancem

8 oseb | 75 minut

Hitro se pripravi, rezultat pa je okusen. Preprosto testo iz pinjenca je mehkega okusa, pikanten nadev iz ocvrtega piščančjega fileja in čebule pa je zelo okusen.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )

Sestavine

  • 3 metre črevesja klobas
  • 2 kg piščančjih stegen
  • 4-5 strokov česna
  • 2 žlički soli
  • Črni poper po okusu
  • 3 žličke gorčice
  • Kurkuma po okusu
  • Začimba za perutnino, po okusu
  • 300-400 ml vode

Navodila

  1. Dobro sperite črevesje in jih namočite v vodi 30-60 minut.
  2. Upoštevajte navodila proizvajalca.
  3. Piščanca odstranite s kosti in kože ter narežite na srednje velike kose.
  4. Kožo in maščobo, ki se loči, položite nanjo, zmeljte drobno skozi mlinček za meso.
  5. Olupimo in stisnemo česen.
  6. Piščančje meso damo v skledo skupaj s kožo in česnom.
  7. Dodamo sol, poper, gorčico, kurkumo in druge začimbe ter dobro premešamo.
  8. Dodajte 150 ml vode in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
  9. Na mlinček za meso pritrdite poseben nastavek za klobase in z mešanico napolnite ohišje klobas.
  10. Pekač obložite s folijo.
  11. Na vrh položite klobaso in ohišje od zgoraj z iglo prebodite.
  12. Na pekač dajte malo vode in pecite pri 180°C približno 1 uro.
  13. Nato vodo izlijte iz pekača in obrnite klobaso.
  14. Nato prebodete ponovno iglo od zgoraj in še 20-25 minut v pečici n pecite.
  15. Gotovo piščančjo klobaso postrezite s solato.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • mlinček za meso
  • tiskalnik za česen
  • skleda
  • pekač