Španske čokolade z jajčnim rumenjakom, enostavnim sirupom in okusom citrusov
Sestavine
- 90 ml vode
- 100 g sladkorja
- 6 rumenjakov
- 100-150 g sladkorja v prahu, za valjanje
- 1 žlička naribane limonine lupinice
Posoda
- Lonček
- Stepanje
- Krožnik
- Čokoladne kapsule
Navodila
- Zmešajte vodo in sladkor v majhni kozici.
- Nato mešanico zavrite.
- Pustite sirup vreti 5-6 minut, dokler se ne zgosti.
- Mešanico občasno premešajte.
- Dodajte limono lupina.
- V drugi kozici narahlo stepemo rumenjake.
- Voč sirup prelijemo čez rumenjake, ob stalnem mešanju.
- Jajčno mešanico kuhamo na najnižji stopnji 3-4 minute.
- Med postopkom uporabimo z metlico za neprekinjeno mešanje.
- Takoj ko začne testo odstopati od sten in dna lonca, lonec odstavite z ognja.
- Testo zlijte na krožnik in pustite, da se nekoliko ohladi.
- Drugače potresite prah sladkarije potresemo s sladkorjem v prahu.
- Nato z rokami oblikujemo majhne pralineje v kroglice.
- Praline povaljamo v sladkorju v prahu in damo v praline kapsule.
- Sladico postavimo za 2-3 ure v hladilnik, da se ohladi.
