Špageti bolognese iz mlete govedine s paradižnikom, čebulo in česnom
Sestavine
- 800-900g paradižnika
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica posušene bazilike
- 1 ščepec cimeta
- 1 ščepec kajenskega popra
- 200g mlete govedine
- Sol, po okusu
- Črni poper, po okusu
- 170 g špagetov
- 2-3 žlice suhega rdečega vina, po želji
- ½ žličke sladkorja
Posoda
- lonec
- nož
- rezalna deska
- poneva
- cedilo za testenine
- žlica za mešanje
Navodila
- Paradižnike za nekaj sekund položite v vrelo vodo.
- Paradižnike olupite in meso narežite na majhne koščke. Odcedite odvečno tekočino.
- Nasekljajte čebulo in česen.
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olja.
- Čebulo pražite 5 minut.
- Dodajte česen, baziliko, cimet in poper in med mešanjem pražimo še eno minuto.
- Peket prestavimo na eno stran ponve.
- Vlijemo preostalo olje in meso razporedimo v enakomerno plast.
- Rahlo povečamo ogenj in kuhamo brez mešanja približno minuto.
- Mešajte meso in čebulo ter pražite nadaljnjih 5 do 6 minut.
- Zmanjšajte ogenj na srednje, dodajte paradižnik in kuhajte nadaljnjih 15 minut.
- Po želji deglazirajte z malo vina .
- Začinite s soljo in poprom.
- Če paradižnik ni zelo sladek, omako potresite s sladkorjem.
- Medtem ko se omaka kuha, skuhajte špagete v ponvi al dente.
- Kuhane testenine potresite z omako in postrezite.
