Sočni svinjski zrezki z vinsko omako in grozdjem

Sočni svinjski zrezki z vinsko omako in grozdjem

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 55 minut

K sočnemu mesu se odlično poda bogata vinska omaka z grozdjem in dišavnimi zelišči. Ta jed, postrežena z rižem ali kuhanim krompirjem, je prava poslastica in se zlahka kosa z obrokom v restavraciji.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Sočni svinjski zrezki z vinsko omako in grozdjem
Sočni svinjski zrezki z vinsko omako in grozdjem

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 55 minut

K sočnemu mesu se odlično poda bogata vinska omaka z grozdjem in dišavnimi zelišči. Ta jed, postrežena z rižem ali kuhanim krompirjem, je prava poslastica in se zlahka kosa z obrokom v restavraciji.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evropi | Priprava: Pečenka, kuhati | Meni: Mesne jedi | Kulinarika: Švedski recepti

Sestavine

  • 1 kg svinjine
  • Sol, po okusu
  • Črni poper, po okusu
  • 2 žlici olivnega olja
  • 360 g Rdeče grozdje, brez pečk
  • 1 mala šalotka
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlica vinskega kisa
  • 120 ml rdečega vina, suho
  • 240 ml piščančje juhe
  • 2-3 vejice pehtrana

Navodila

  1. Svinjino narežemo.
  2. Začinimo s soljo in poprom.
  3. V ponvi segrejemo olje.
  4. Meso na močnem ognju pražimo 3 do 4 minute na vsaki strani.
  5. Svinjske zrezke položimo na krožnik in hranite na toplem.
  6. Prevelike grozdne jagode razpolovite, sicer jih pustite cele.
  7. Šalotko narežite na majhne kocke.
  8. Grozdne jagode dajte v isto ponev, v kateri ste cvrli meso.
  9. Grozdne jagode prepražite na
  10. Dodajte šalotko in sladkor, premešajte in kuhajte 1 minuto.
  11. V ponev dodajte kis in dušite še 1 minuto.
  12. Deglazirajte z vinom in kuhajte omako na močnem ognju 3-4 minute, dokler se omaka ne zmanjša. Vino se prepolovi.
  13. Prilijte juho.
  14. Pustite, da se omaka zmanjša za polovico 5-6 minut.
  15. Svinjino vrnite v ponev s sokom iz ponve.
  16. Omako zavrite in kuhajte 2 minuti .
  17. Zrezke dajte na krožnik.
  18. Omako še 2 minuti nadaljujte s pripravo.
  19. Pehtran drobno nasekljajte.
  20. Dodajte omaki in premešajte.
  21. Z omako prelijte svinjske zrezke in takoj postrezite.
  22. K svinjini se zelo dobro poda riž ali kuhan krompir.

Za to jed je treba uporabiti pusto svinjino brez kosti. Za to se dobro obnese pečenka.

Posoda

  • nož
  • rezalna deska
  • ponev
  • krožnik