Sočna rabarbarina torta z lešniki – torta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

6 oseb | 90 minut

Sezona rabarbare je spet odprta in zato smo zaposleni s peko! Rabarbarina pogača kot varianta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je pripravljena z eritritolom. Torta ima rahlo kiselkast in oreščen okus. V tem receptu je pšenična moka zamenjana z ajdovo in kokosovo moko, okus pa je čudovito prefinjen s praženimi lešniki.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )
Sočna rabarbarina torta z lešniki - torta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Sočna rabarbarina torta z lešniki - torta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

6 oseb | 90 minut

Sezona rabarbare je spet odprta in zato smo zaposleni s peko! Rabarbarina pogača kot varianta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je pripravljena z eritritolom. Torta ima rahlo kiselkast in oreščen okus. V tem receptu je pšenična moka zamenjana z ajdovo in kokosovo moko, okus pa je čudovito prefinjen s praženimi lešniki.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )

Sestavine

  • 400 g rabarbare, olupljene
  • 50 g lešnikov, mletih
  • 50 g ajdove moke
  • 20 g kokosove moke
  • 20 g lešnikov, sesekljanih
  • 120 g eritritola
  • 4 jajca
  • 100 g grškega jogurta
  • 100 ml sončničnega olja
  • 2 žlički lupine psyllium
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1 ščepec soli
  • Vanilija, neobvezno
  • Limonina lupina, neobvezno

Navodila

  1. Okrogel pekač obložite s peki papirjem.
  2. Pečico segrejte na 180 stopinj zgornjo in spodnjo toploto.
  3. Oprano rabarbaro narežite na približno 1 cm debele kose.
  4. Jajca ločite.
  5. Beljake z ščepec soli stepemo do puhastega.
  6. V ločeni posodi stepemo rumenjak skupaj s 100 g eritritola, limonino lupinico in vanilijo.
  7. Dodamo mlete in sesekljane lešnike, ajdovo moko, kokosovo moko, grški jogurt, sončnično olje , lupino psyllium in pecilni prašek v rumenjak.
  8. Vse zmešamo v enotno testo.
  9. Previdno z lopatko v testo vmešamo stepene beljake.
  10. Smaso za torte damo v pripravljen pekač.
  11. Namažemo čez enakomerno rabarbaro in malo vtisnemo v maso.
  12. Preostalih 20 g eritritola potresemo s sesekljanimi lešniki po rabarbarinem kolaču.
  13. Kolato pečemo v pečici cca 60 minut pri 180 stopinjah.
  14. Pustimo rabarbarino torto ohladimo in narežemo na kose.

Posoda

  • Vzmetna forma (26 cm)
  • Parchpaper
  • Nož
  • Deska za rezanje
  • Kuhinjska tehtnica
  • Skleda
  • Ročni mešalnik
  • Špatula