Sočna mesna solata s piščančjimi jetri in karameliziranimi hruškami
Sestavine
- 2-3 žlice olivnega olja
- 3-4 žlice masla
- 400 g piščančjih jeter
- 1 žlička kumine
- 2 hruški
- 50 g rozin
- sol, po okusu
- 1 žlička sladkorja
- 1 glavica zelena solata
- 1 pomaranča
- črni poper, po okusu
Posoda
- ponev
- nož
- rezalna deska
- citrus
Navodila
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte približno 1-2 žlici olivnega olja.
- Raztopite žličko masla.
- Jetra narežite na srednje velike kose.
- Rahlo začinite s kumino in kuhajte približno 3 minut na vsaki strani Popeci.
- Jetra odstavi z ognja.
- Pusti pod pokrovko.
- Hruško nareži na tanke rezine.
- V ponvi segrej preostalo maslo.
- Dodaj hruške in rozine.
- Vse skupaj potresemo s ščepcem soli in sladkorja.
- Sadje pražimo nekaj minut.
- V skledo damo liste zelene solate.
- Na vrh položimo jetra, hruške in rozine.
- Ožamemo sok iz pomaranč.
- Pomarančni sok v isto Postavimo ponev, v kateri smo cvreli jetra.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Pomarančni sok zavremo.
- Nato zmešamo z žlico olivnega olje.
- Preliv prelijemo po solati.
- Mesno solato takoj postrežemo .
