Sočna bučkina fritaja z jajci, olivnim oljem in parmezanom
Sestavine
- 300 g bučk
- 100 g bučk
- olivno olje
- 4 jajca
- sol po okusu
- poper po okusu
- parmezan po okusu
- bazilika sveža po okusu
Posoda
- posoda za mešanje
- nož
- deska za rezanje
- poneva
- metlica
Navodila
- Bučke in bučkine cvetove temeljito operi.
- Bučke nareži na palčke, bučkine cvetke pa na drobno nasekljaj.
- V ponev daj malo olivnega olja.
- Bučke in bučkine cvetke praži približno 8- 10 minut.
- Vlijemo iz ponve na krožnik.
- Jajca razbijemo v skledo.
- Vmešamo sol, poper, nariban parmezan in nekaj drobno sesekljanih listov bazilike.
- Dodamo dušene bučke. jajčno zmes in mešamo z žlico.
- Jajčno zmes z bučkami vlijemo v segreto ponev z malo olivnega olja.
- Pražimo pod zaprto pokrovko na majhnem ognju približno 6-8 minut, ne mešamo.
- Enkrat dno porjavi, pokrijte fritato z ravnim pokrovom ali krožnikom in obrnite.
- Fritato zamenjajte v ponev in popecite še na drugi strani.
Fritato lahko postrežemo za kosilo, večerjo ali kot predjed. Okusno je tako toplo kot hladno.
