S pravimi pijačami postane obrok doživetje

Naj bo obrok doživetje s pravimi pijačami

Pogosto so majhne podrobnosti tiste, ki preprost obrok spremenijo v doživetje. Če postrežeš tudi prave pijače, daš vsej stvari prav poseben pridih. To ne samo izboljša okusno izkušnjo, ampak harmonične pijače poskrbijo tudi za prijetno vzdušje za mizo. V zadnjih letih je pomen prehrane v Nemčiji in Avstriji vztrajno naraščal. je pomemben za večino Nemcev, pa tudi za večino Avstrijcev.

Prava hrana igra bistveno vlogo pri ohranjanju lastnega zdravja in ima tudi socialno komponento. Konec koncev je veliko lažje klepetati ob okusnem obroku.

Dober obrok vedno vključuje pijačo. Izbira nikakor ni nepomembna, saj prava pijača poudari okus jedi. Po drugi strani pa lahko manj kot idealna pijača zmanjša izkušnjo okusa.

Aperitiv: naj si zaželi več

Primerna večerja ne vključuje le pijače ob obroku, temveč tudi aperitiv in digestiv. Aperitiv pripravi želodec na prihodnjo hrano – kot pove že njegovo ime, ki izhaja iz latinske besede »aperire«, kar pomeni nekaj takega kot »odpreti«. Tako postaneš lačen in si želiš več. Ena kaže, da vonj in okus ljudi idealno pripravita na hrano.

Hkrati lahko nazdravite z aperitivom ali z njim pozdravite goste.

Tisti, ki morajo za jedilno mizo pripraviti še zadnje podrobnosti, lahko aperitiv postrežejo z aperitivom. na terasi. Gostje se že pogovarjajo in gostitelj ima – če je treba – nekaj prostora za dihanje. Tradicionalni aperitivi so:

Gazirane pijače, kot so peneče vino ali mešanice sode
Žnaps iz janeža ali kumine

< / ul> Medtem ko peneče pijače še posebej spodbujajo brbončice na jeziku, žganje poskrbi za optimalno pripravo želodčnih sokov. Koktajle zaradi barvitega videza pogosto postrežemo tudi kot aperitiv. Nikakor pa ne smejo biti pretežke. Visokokalorični dodatki, kot so smetana, kokosovo mleko ali jajca, vas napolnijo in zato niso primerni kot priprava za večerjo. Primerni dodatki za aperitiv so na primer:

Poprova meta
Žajbelj
Cimet
Koromač
Kmina
Rabarbara
Gentijan

Na želodec delujejo stimulativno in uravnovešeno. Vsekakor pa pri pijači ne bi smeli varčevati: kakovostne pijače oplemenitijo obrok in ga odlično zaokrožijo.

Vino

Vino je ena najbolj klasičnih pijač na svetu. Toda katero vino gre k kateri hrani? Lahka vina se običajno pijejo pred težkimi v zaporedju. To pomeni:

belo vino pred rdečim vinom
mlajše pred starejšim vinom

lahek obrok, tudi rahlo vino je boljše od težkega. Če je hrana močnejša, je vino lahko tudi bolj dominantno po okusu. Belo vino se odlično ujema z:

vegetarijanske, lahke jedi
belo meso
ribe
Morski sadeži

Rdeče vino je treba postreči z naslednjimi jedmi:

temno meso

< li>Težke jedi z veliko sira

Pomembno vlogo imajo tudi arome – močne arome v hrani potrebujejo vino, ki jih odlično spremlja.

Pivo

Pivo je idealen dodatek k krepki hrani. Domača kuhinja je pogosto boljša s pivom kot z vinom. Zanimive, nove mešanice pivovarn so danes tukaj širše in zanimivejše. S tem se je povečala tudi raznolikost okusov. Rahlo trpkast okus pilsnerja je prijeten z:

solatami
morskimi sadeži

Pšenica še posebej dobro dopolnjuje to hrano z naslednjimi sestavinami:

Zrezek
Sirna hrana

Oboje Pili in pšenica se dobro ujemajo z:

Ribami
Putnina

Ki ponujajo različne vrste piva za večerjo želi, se začne z najsvetlejšim pivom in postane bolj intenzivna. Pestra izbira različnih vrst piva zagotavlja popolno izkušnjo okusa za vsako meso.

Voda

Na mizi naj bo vedno tudi vrč z vodo. Ne glede na to, katero glavno pijačo postrežemo z obrokom, je voda del vsakega obroka.

Obvezen je tudi dodaten kozarec vode na mizi. Sommelierji priporočajo, da vedno ponudite močno rdeče vino z negazirano vodo.

Ker bi ogljikova kislina v vodi sicer naredila okus vina preveč grenak. Po drugi strani pa belo vino prenaša vodo z nizko vsebnostjo ogljikove kisline. Še posebej gazirana voda ni priporočljiv dodatek.

Brezalkoholne pijače

Poleg pijač z alkoholom morate vedno . Ker vsak gost ne želi piti alkohola. Poleg vode je na voljo tudi vrsta okusnih brezalkoholnih pijač, kot so:

Sadna šprica ali sadni sok
Limonada
sadni punč
Aromatizirana z vodo

Punch ali voda z okusom mora biti dostopna in lepo pokrita. Za to so idealni posebni razpršilniki pijač. Da ne bi po nepotrebnem motili arome hrane, velja za brezalkoholne pijače enako kot za vodo: po možnosti manj gazirane vode. Mineralna voda naj bo srednja ali največ blaga, da brbončice na jeziku bolje obdelajo okus hrane. Če ga mešate sami, lahko za vodnik uporabite začimbe v hrani. Kaj gre dobro skupaj? Kaj še posebej dobro dopolnjuje okus? Z malo časa in nekaj mešanic večina gostiteljev razvije dober občutek za posamezne mešanice.

Digestiv

Nato digestiv poskrbi za popoln zaključek in spodbudi prebavo. Klasična nočna kapa ima grenak okus. Dolgo je veljalo, da alkohol pomaga pri prebavi. S tem pa se želodec le sprosti, kar lahko ublaži neprijeten občutek polnosti.

Zeliščne mešanice v klasičnem želodcu in zeliščne grenčice zagotavljajo, da prebava deluje s polno hitrostjo. Brezalkoholne različice so primerne tudi kot digestiv. Za to je na primer primeren tudi espresso.

Pri digestivu je priporočljivo ponuditi različne variante – tako imajo gostje prosto izbiro. Ker se hrana v tem trenutku ne streže več, končnih pijač ni treba prilagajati okusu hrane. Z digestivom je sprememba lokacije prijetna, če je le mogoče. To ima več prednosti: polno mizo je zaenkrat mogoče pospraviti, ne da bi bilo za goste neprijetno. In kratko gibanje spodbuja tudi prebavo.

Priprava je ključnega pomena

Ko se odločite za pravo pijačo za svoj obrok, morate sprejeti nadaljnje odločitve:

Kako ohladim pijače, če je potrebno?

< li> Kateri kozarci naj bodo pri mizi?

Ali točim ali lahko vsak vzame svojo pijačo?

Voda naj bo vedno prosto dostopna na mizi. Pri dolgi mizi naj bo vsaj ena steklenica na vsake tri goste. Če je tečajev več, je priporočljivo preveriti, kako polne so plastenke na tej točki. Tudi pri drugih pijačah je gostitelju pogosto lažje, če so pijače prosto dostopne. Če morate ohladiti veliko steklenic, ne da bi imeli zanje prostora v hladilniku, je idealen cinkov pladenj, napolnjen z ledenimi kockami. Hladilni rokavi zagotavljajo, da so pijače za mizo prave temperature. Te priprave naredijo večerjo sproščen večer – tudi za gostitelja.