S katero hrano kuhate v maju?

Zadnji mesec pomladi razveseljuje s cvetočimi pridelki, prvimi zelišči in vitamini na naši mizi. Kljub izobilju lahko majsko vreme prispeva k povečanju virusnih obolenj in zmanjšanju imunosti, zato naj bo prehrana čim bolj usmerjena v vašo podporo. Konec maja se pojavi svež majski med, ki ga je vsekakor treba vključiti v prehrano – med daje energijo, prave ogljikove hidrate, je alternativa sladkarijam in podpira imunski sistem.

Zelenjava in sadje v maju

Dozorita prva kislica in kopriva – vir vitaminov in mineralov. Čas je, da svoje obroke popestrite s slanimi. In kaj je še na meniju?

Šparglji

Šparglji so sorodniki čebule, čeprav nimajo posebnega okusa. So odlična priloga mesnim jedem. Šparglji vsebujejo koristne ogljikove hidrate, pa tudi lizin, karoten, kalijeve soli, alkaloide, kalcij, fosfor, tiamin, riboflavin, kalcij, vitamine B, A, PP in C. V kuhinji uporabljamo dve vrsti špargljev – beli in . Vijolične in roza sorte so manj pogoste. Dolgo časa je veljal za hrano aristokratov. Vendar se je izkazalo, da so bela stebla rezultat posebnih metod gojenja in ne posebnih lastnosti seva. Da bi dobili bele šparglje, je treba poganjke pokriti z zemljo. To upočasni fotosintezo, zaradi česar so stebla bela. Ta postopek je dolgotrajnejši, zato so beli šparglji dražji. Jedi s šparglji imajo nasičen in edinstven okus. Okus špargljev je skoraj neodvisen od barve. Zaradi visoko hranljivih rastlinskih beljakovin se šparglje dodaja solatam in juham. Šparglje ocvremo, pečemo, solimo, vložimo in uporabimo kot prilogo.

Rabarbara

Rabarbara je vsestranska, nezahtevna rastlina, zato lahko spomladi uživamo v njenem trpko-sladkem okusu po jabolku. lahko uporabite za pripravo okusnih jedi. Narodna kuhinja Nemcev, Dancev, Švedov, Estoncev in Latvijcev vključuje jedi iz rabarbare. Sočna stebla rabarbare se uporabljajo za nadev za pecivo, drobtine, želeje in druge sladice. Rabarbara se odlično ujema z jagodami, jabolki, malinami ali češnjami, pa tudi z ingverjem in citrusi. Rabarbaro lahko nadevamo v palačinke in pudinge, lahko pa jo uporabimo tudi kot osnovo za sladoled in sorbete. Rabarbara je odlična omaka za morske sadeže, ribe ali perutnino. Postrežejo tudi omake iz rabarbare. Rabarbara se uporablja za pripravo marmelade, marmelad in želejev.

Jagode

Tako odrasli kot otroci se veselijo , prve letine pa se pojavijo maja. Jagoda vsebuje 80% vode, saharozo, glukozo, fruktozo, organske kisline, vitamine A, E, B, C, PP, K, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, železo, jod, kalij. Jagode veljajo za protivnetne in protimikrobne, spadajo v skupino afrodiziakov – sproščajo in stimulirajo receptorje. Prav tako izboljša spomin in vam pomaga pri osredotočenosti, znižuje krvni tlak in otekanje. Jagode dvignejo razpoloženje in naredijo odličen prigrizek za sladico.

Belo zelje

Za tiste, ki se držijo pravilne prehrane, je to dobrodošlo odkritje pomladi. Ta zelenjava je bogata z vitamini B, K, E, P in C. Zelje je vir žvepla, kalcija, magnezija, fosforja, kalija, mangana, bakra, železa, cinka, joda in kobalta. Zelje vsebuje pektin, karoten, lizin in številne zdravstvene koristi za ohranjanje vitke postave in pravilno delovanje črevesja.

Zelena čebula

Čebula, por in kalčki šalotke vsebujejo veliko več vitaminov kot čebula, zato jih ne smemo zanemariti in zavzemajo prostor v vaši prehrani. Zelena čebula vsebuje vitamine A, B, C, eterična olja, flavonoide, železo, cink, kalcij, magnezij, žveplo in fluor. Uporaba surove oblike zagotavlja izboljšanje imunosti, zmanjšanje poteka virusnih bolezni, izboljšanje apetita in spodbujanje prebavnega trakta.

Češnje

Zgodnje češnje so na voljo pozno spomladi in vsebujejo vitamine B, E, C, železo, kalcij, natrij, kalij, fosfor, jod, mangan, baker, fluor, magnezij, pa tudi fruktozo, glukozo , pektin in karoten. Češnja pomaga pri slabokrvnosti, pljučnih boleznih, odpovedi ledvic, črevesnih boleznih, depresiji. lahko pomaga znebiti toksinov, pomaga pri vnetjih in pljučnih boleznih, krepi krvne žile, izboljša imuniteto.