Ratatouille s paradižniki, bučkami in jajčevci v paprikovi omaki

Navodila

Pripravite omako

1. Paprike operite in jih cele položite v enolončnico, ne da bi odstranili semena.
2. Paprike pecite na 180 stopinjah približno 30 minut, dokler lupina ne počrni.
3. Paprike dajte v plastično vrečko in pustite, da se ohladi.
4. Zelenjavo olupite in izrežite sredico.
5. Nato stroke narežite na kocke.
6. Paradižnike prečno zarežite z nožem in jih v posodi prelijte z vrelo vodo.
7. Paradižnike položite v ledeno vodo in z nožem odrežite lupino Olupite.
8. Paradižnik na četrtine in narežite na kocke.
9. Čebulo na drobno sesekljajte in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem.
10. Dodajte na kocke narezano papriko in pražite 2-3 minute.
11. Dodajte na kocke narezan paradižnik.
12. Posolite in začinite s poprom ter nadaljujte s praženjem, dokler se omaka ne začne gostiti (približno 5-7 minut).
13. Omako pretlačite v mešalniku ali kuhinjskem robotu.
14. Dodajte sesekljane lističe timijana, premešaj.
15. Omaka za ratatouille Nalijte v enolončnico.

Pripravite zelenjavo za ratatouille

1. Bučke, jajčevce in paradižnik narežite na zelo tanke rezine.
2. V posodo izmenično polagajte jajčevce, paradižnike in bučke.
3. Zelišča drobno sesekljajte.
4. Česen drobno sesekljajte.
5. Olje, zelišča, česen, sol in poper premešajte in razporedite po zelenjavi.
6. Ratatouille pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v pečici 60 minut pri 180 stopinjah.