Ratatouille s paradižniki, bučkami in jajčevci v paprikovi omaki

Ratatouille s paradižniki

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 100 minut

Prava klasika iz poletne zelenjave se odlično poda k ribam, mesu, rižu in kruhu. Ratatouille – zelenjavna jed francoske kuhinje je zaokrožena z zelišči in je prijetnega okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Ratatouille s paradižniki
Ratatouille s paradižniki

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 100 minut

Prava klasika iz poletne zelenjave se odlično poda k ribam, mesu, rižu in kruhu. Ratatouille – zelenjavna jed francoske kuhinje je zaokrožena z zelišči in je prijetnega okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Poletje | Regija: Evropi | Priprava: peka, praženje | Meni: Vegetarijansko, Zelenjavne jedi | Kulinarika: Francoski recepti

Sestavine

Omaka

  • 350g paprike
  • 350g paradižnika
  • 200g čebule
  • 2 vejici timijana
  • Sol, po okusu
  • Rastlinsko olje, po okusu

Zelenjava v plasti

  • 500g bučk
  • 500g jajčevcev
  • 500 g paradižnika

Zeliščno olje za pokapanje

  • 5 žlic rastlinskega olja
  • 2 stroka česna
  • Zelena zelišča, po okusu
  • Sol, po okusu
  • Poper, po okusu

Posoda

  • enolončnica
  • nož
  • rezalna deska
  • skleda
  • poneva
  • lopatka

Navodila

Pripravite omako

  1. Paprike operite in jih cele položite v enolončnico, ne da bi odstranili semena.
  2. Paprike pecite na 180 stopinjah približno 30 minut, dokler lupina ne počrni.
  3. Paprike dajte v plastično vrečko in pustite, da se ohladi.
  4. Zelenjavo olupite in izrežite sredico.
  5. Nato stroke narežite na kocke.
  6. Paradižnike prečno zarežite z nožem in jih v posodi prelijte z vrelo vodo.
  7. Paradižnike položite v ledeno vodo in z nožem odrežite lupino Olupite.
  8. Paradižnik na četrtine in narežite na kocke.
  9. Čebulo na drobno sesekljajte in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem.
  10. Dodajte na kocke narezano papriko in pražite 2-3 minute.
  11. Dodajte na kocke narezan paradižnik.
  12. Posolite in začinite s poprom ter nadaljujte s praženjem, dokler se omaka ne začne gostiti (približno 5-7 minut).
  13. Omako pretlačite v mešalniku ali kuhinjskem robotu.
  14. Dodajte sesekljane lističe timijana, premešaj.
  15. Omaka za ratatouille Nalijte v enolončnico.

Pripravite zelenjavo za ratatouille

  1. Bučke, jajčevce in paradižnik narežite na zelo tanke rezine.
  2. V posodo izmenično polagajte jajčevce, paradižnike in bučke.
  3. Zelišča drobno sesekljajte.
  4. Česen drobno sesekljajte.
  5. Olje, zelišča, česen, sol in poper premešajte in razporedite po zelenjavi.
  6. Ratatouille pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v pečici 60 minut pri 180 stopinjah.