Rassolnik – zelenjavna juha z gobami in bisernim ječmenom
Sestavine
- 75 g ječmena
- 2 korenčka
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 2 l vode
- 2 lovorova lista
- ½ žličke popra
- 3 krompirji
- 2-3 kisle kumarice
- 2 žlici rastlinskega olja
- 200 ml slanice
- 250 g vloženih gob
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 2 stebli zelene po želji
Posoda
- lupilec
- ponev
- ponev
- nož
- rezalna deska
- strgalnik
Navodila
- Ječmen temeljito sperite v hladni vodi.
- Dajte v ponev in ga prelijte z vodo.
- Zavrejte in kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Medtem olupite zelenjavo.
- En korenček, ena čebula, česen in zeleno v ponvi.
- Dodajte lovorjev list in poper.
- Prelijte z vodo in zavrite.
- Na majhnem ognju kuhajte juho približno 20-25 minut.
- Krompir narežite na srednje velike kocke, kumare in čebulo narezano na majhne kocke.
- korenje na grobo naribajte.
- v ponvi segrejte rastlinsko olje.
- čebulo pražite približno 2-3 minute.
- dodajte korenje, nadaljujte s kuhanjem približno 3-4 minut.
- dodajte kumare in dodajte slanico.
- Zelenjavo kuhajte na pari 5-6 minut.
- Juho precedite, posolite in zavrite.
- Dodajte ječmen, krompir, dušeno zelenjavo in gobe.
- Začinite s soljo in poprom.
- Rassolnik cca 10-15 Dušite še nekaj minut.
- Juho odstavite z ognja in takoj postrezite.
