Rabarbarina pita z meringo, stepeno smetano in vanilijo
Sestavine
Testo
- 200 g moke
- 100 g sladkorja
- 125 g masla
- 1 jajce
- 1 ščepec soli
Nadev
- 500 g rabarbare
- 100 g sladkorja
- 2 žlici moke
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 jajci
- 250 ml smetane
Meringue
- 2 beljaka
- 120 g sladkorja
- 50 g naribanih mandljev, po želji
Posoda
- Skleda
- Ročni mešalnik
- 26 cm vzmetni pekač
- Lopatica
- Nož
- Deska za rezanje
Navodila
Pripravite testo
- V skledi zmešajte moko, sladkor, maslo, jajce in sol, dokler ne dobite enakomerne zmesi.
- Testo vtisnite v pomaščen vzmetni model (premera 26 cm) in ga zgladite.
pripravite nadev
- Rabarbaro operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Koščke zmešamo s sladkorjem, moko in vaniljevim sladkorjem ter položimo na testeno podlago.
- Jajca stepemo s smetano in prelijemo čez rabarbaro.
Pripravite meringue
- Iz beljakov s ščepcem soli stepite trd sneg.
- Postopoma vmešajte sladkor, dokler ne dobite čvrste mase.
- Meringu položite na rabarbarin nadev in ga zgladite.
- Kolač pečemo v predhodno ogreti pečici na 175 stopinj 45-50 minut pečemo dokler meringa ni zlato rjave barve.
Rabarbarino torto postrezite še toplo s kepico vanilijevega sladoleda – prava poslastica!
