Puranji šnicle v hrustljavi penavi s parmezanom in drobtinami

Puranji šnicle v hrustljavi penavi s parmezanom in drobtinami

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 35 minut

Pod skorjico iz krušnih drobtin in parmezana se skriva neverjetno mehak in sočen puran. Ti so čudovitega okusa s svežo solato in jih je vsekakor treba poskusiti.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Puranji šnicle v hrustljavi penavi s parmezanom in drobtinami
Puranji šnicle v hrustljavi penavi s parmezanom in drobtinami

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 35 minut

Pod skorjico iz krušnih drobtin in parmezana se skriva neverjetno mehak in sočen puran. Ti so čudovitega okusa s svežo solato in jih je vsekakor treba poskusiti.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evropi | Priprava: pečeno meso | Meni: Glavne jedi, Mesne jedi | Kulinarika: Finski recepti

Sestavine

  • 100 g moke
  • 150-200 g drobtin, panko
  • 30-40 g parmezana
  • 2 jajci
  • 2 beljaka
  • 60 ml vode
  • 2 žlici dijonske gorčice
  • 700 g fileja puranjih prsi
  • sol po okusu
  • črni poper po okusu
  • 2-3 žlice rastlinskega olja

Navodila

  1. Pripravite dve skledi za paniranje.
  2. V eno skledo dodajte moko, drugo pa drobtine z drobno naribanim parmezanom.
  3. V skledo z metlico stepite jajca, beljake, vodo in gorčico.
  4. Puranje prsi narežemo na grobe, srednje debele rezine.
  5. Posolimo in popopramo z obeh strani.
  6. Vsak kos purana paniramo v moki.
  7. Nato dodamo jajčni zmesi in potresemo z drobtinami.
  8. Segrejemo olje v ponvi na srednje močnem ognju.
  9. Purani kotleti. V njem pražite približno 4-5 minut na vsaki strani.
  10. Ocvrte puranje eskalope postrezite s solato.

Puranje eskalope lahko enako enostavno spečete v predhodno ogreti pečici na 220°C približno 10-15 minut.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • skleda
  • metlica
  • ponev