Puhasti velikonočni kruhki s suhim sadjem za velikonočni zajtrk
Sestavine
- 500g moke
- 50g sladkorja
- 2 vrečki vaniljevega sladkorja
- 70g masla, zmehčanega
- ½ kocke kvasa, svežega
- 1 žlička soli
- 1 žlica limoninega soka
- 2 jajci
- 200 ml mlačnega mleka
- 250 g suhega sadja
- jajce, za posip
- sladkor v prahu, za posip
- mandlji v lističih, za posip
Posoda
- kozarec
- žlica
- skleda
- kuhinjski robot
- pekač
- pergament
- skleda
- nož
- čopič za lepljenje
Navodila
- Polovico mleka s soljo in kvasom razdrobite v kozarec.
- Raztopino kvasa pustite stati približno 30 minut.
- V skledi zgnetite moko in mehko maslo ter dodajte limonin sok.
- Kvas raztopino, Dodajte jajca, sladkor, vanilijev sladkor in preostalo mleko.
- Vse skupaj močno gnetite vsaj 10 minut, dokler ne dobite gladkega testa, to je najbolje narediti v kuhinjskem robotu.
- Suho sadje na kratko pregnetite. v testo.
- Testo pokrito pregnetemo in pustimo počivati na toplem vsaj 1-2 uri, da občutno poveča prostornino.
- Kvašeno testo še enkrat močno stepemo.
- Testo oblikujemo v hlebček. .
- Velikonočni kruh položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pustimo pokrito 45 minut, da testo vidno poveča prostornino.
- Površino testa križno zarežemo.
- Zdrobimo s stepenim jajcem in potresemo s kristalnim sladkorjem in lističi mandljev.
- Velikonočni kruh pripravite v prejšnji Pečemo v ogreti pečici na 180°C zgoraj/spodnje gretje cca 30-35 minut.
- Nato pustimo, da se velikonočni kruh ohladi in postrežemo k velikonočnemu zajtrku.
