Puhasti krofi z nadevom iz marmelade in sladkorja v prahu
Sestavine
- 500 g moke
- 100 g sladkorja v prahu
- 3 žličke suhega kvasa
- 1 ščepec soli
- 100 g masla
- 3 rumenjaka
- 250 ml mleka
- rastlinsko olje, približno 1500 ml za peko
- 300 g marmelade, po želji
Posoda
- Skleda
- Projemna folija ali kuhinjska krpa
- Vreča za valjanje
- Ponev za cvrtje ali lonec
- Papirnate brisače
- Vreča za cevko
Navodila
- V posodi zmešamo moko, 60 g sladkorja v prahu, kvas in sol.
- Maslo stopimo v vodni kopeli in dodamo mešanici moke.
- Mleko malo segrejemo.
- Dodamo toplo mleko zmes moke skupaj z rumenjaki
- Sestavine zgnetemo v mehko testo.
- Testo damo v namaščeno skledo, pokrijemo s prozorno folijo ali
- čajno brisačo. Pustite vzhajati pri sobni temperaturi 1,5 ure.
- Po vzhajanju narahlo pregnetemo testo in ga razvaljamo na debelino cca 1 cm.
- Razvaljano testo pustimo počivati cca 2-4 minute.
- Iz testa krogov s premerom cca -8 cm.
- Vsak krog ponovno pokrijte in pustite počivati še 30 minut.
- Olje za cvrtje krofov segrejte v globoki ponvi ali ponvi na srednje močnem ognju .
- Odvisno od velikosti ponve dodamo količino Prilagodite olje.
- V ponev položite kroge testa, da se med cvrtjem ne dotikajo.
- Kroge testa prepražite enega na čas do zlato rjave barve, 1-2 minuti na vsaki strani.
- Končane krofe položite na papirnate brisače in pustite, da se kuhajo nekaj minut, pustite počivati.
- Nato naredite majhen zarez na strani krofov.
- Marmelado damo v vrečko in z njo skozi odprtino napolnimo krofe.
- Napolnjene krofe povaljamo v preostalem sladkorju v prahu in postrežemo s kavo ali čajem.
