Puhaste bučne žemljice iz kvašenega testa z vanilijo in maslom
Sestavine
- 500g buče
- 1¹⁄₂ žlička suhega kvasa
- 1 žlička soli
- 150g sladkorja
- ½ žličke arome vanilije
- 100g masla, zmehčanega
- 650g moke
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1-2 rumenjaka
Posoda
- posoda
- lonček
- cedilo
- ročni mešalnik
- ročni mešalnik
- nož
- kuhinjski čopič
Navodila
- Bučo narežemo na majhne koščke in kuhamo v ponvi do mehkega, približno 20 minut.
- 125 ml tekočine za kuhanje vrnemo iz ponve v globoko skledo.
- Bučo pustimo, da se ohladi in z roko pretlačimo v pire. blenderju.
- Suhi kvas vmešamo v topel bučni pire in pustimo počivati 5 minut.
- Dodamo sol, sladkor, vanilijevo esenco in zmehčano maslo.
- Postopoma dodajamo moko in gnetemo dokler ne dobimo mehkega in elastičnega. testo.
- Po potrebi dodajte več tekočine.
- V skledi testo pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem 60 minut.
- Testo razdelite na kose in oblikujte srednje velike žemlje.
- Žemlje eno poleg druge zložimo v pomaščen pekač.
- Z brisačo Pokrijemo in pustimo počivati še 60 minut.
- Zvitke premažemo s stepenim rumenjakom in postavimo v pečico.
- Zvitke pečemo na 170°C. °C približno 20-30 minut do zlato rjave barve.
