Puhasta nebeška torta z mandarinami, smetano, meringue in mandlji
Sestavine
Testo
- 100 g masla, mehko
- 80 g sladkorja
- 1 str. Vanilijev sladkor
- Okus limone, neobvezno
- 4 rumenjaki
- 125 g moke
- ½ str. Pecilni prašek
- 1 ščepec soli
- 4-6 žlic mleka
Meringue
- 4 beljaka
- 150 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 80 g mandljev v kosmičih
Polnjenje
- 2 pločevinki mandarin
- 20 g sladkorja
- 400 g smetane, hladno
- 1-2 žlici San Apart
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Posoda
- Skleda
- Ročni mešalnik
- Ceto za moko
- Pekač Ø 24 cm
- Papir za peko
- Žlica
- Pladenj za torte ali velik krožnik
- Obroč za torte
- Kuhinjska lopatica
Navodila
Pripravite testo
- Pečico segrejte na 180 stopinj zgornji/spodnji ogenj.
- Maslo, sladkor, vanilijev sladkor in aromo limone stepite do kremastega.
- Rumenjake po malem vmešajte v masleno zmes.
- Dodajte mleko in dobro premešajte.
- Moko , pecilni prašek in sol v skledi.
- Mešanico moke presejte v mešanico jajc in masla.
- Mešajte, da nastane gladko testo. Če je testo pretrdo, lahko dodamo še malo mleka.
- 2 pekača obložimo s peki papirjem ali ju namastimo.
- Polovico testa vlijemo v dva pekača.
- Enega za drugim položimo svetlo rumene osnove. drugo na srednji polici približno 10 minut predhodno pecite.
mešajte meringue
- Beljake, sladkor in ščepec soli stepite z mešalnikom v čvrst sneg.
- Polovico meringue razmažite na vsako tortno osnovo .
- Z žlico ustvarite valove na meringue.
- Vsak potresite 40 g mandljev v kosmičih po meringue.
- Dve torti eno za drugo pecite približno 15 minut pri 180 stopinjah, dokler se mandlji v kosmičih rahlo ne zapečejo. .
- Pečenim kolačem odstranimo robove z nožem.
- Ena od dveh tort v Razreži 8-10 kosov torte.
- Obe torti pustimo, da se popolnoma ohladita.
- Nerazrezano tortno osnovo položimo na velik krožnik oz. stojalo za torte.
- Tesno privijte tortni obroč.
Pripravite nadev
- Tangerine n Dobro odcedimo v cedilu.
- Na tortno osnovo razporedimo mandarine.
- Hladno smetano stepemo skupaj s San Apartom, sladkorjem in vanilijevim izvlečkom do trdega.
- Smetano namažemo na mandarine.
- Položimo deljeno tortne osnove na kremo in rahlo pritisnite.
- Nebeško torto pustite stati v hladilniku 2 uri.
- Pred serviranjem okrasite s čokoladnimi zvezdicami in uživajte.
Za meringue morata biti posoda in metlice mešalnika popolnoma čisti; torej brez maščobe in brez sledi rumenjaka, sicer stepeni beljaki ne bodo uspeli. Zgornja meringa je že razrezana na koščke, preden je nebeška torta sestavljena, to prepreči, da bi se meringue počilo, ko je torta razrezana.
