Pripravite si hrustljavo solato iz kislega zelja s korenčkom

Navodila

1. Zelje narežemo na trakove.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
3. V večji kozici zavremo vodo in sol.
4. Ponev odstavimo z ognja in dodamo tretjino zelja.
5. zelje mora biti celo pokrito z vodo.
6. Pustite stati 10 minut.
7. Zelje razporedite v kozarce.
8. Zelje nalagajte v plasteh izmenoma s korenjem.
9. Močno gnetite z rokami, lahko uporabite tudi lopatico. .
10. Gnetemo, dokler tekočina ne doseže vrha kozarca.
11. Za to količino sestavin potrebujemo kozarec s skupno prostornino 2,5 litra.
12. Vodo ponovno zavremo in odstavimo z ognja.
13. Dodamo še malo zelja. vodo in nastavimo na Pustimo stati 10 minut in preplastimo v kozarec.
14. Kozarec zapremo s pokrovom in postavimo na ravno ploščo.
15. Kislo zelje pustimo 1-2 dni na sobni temperaturi.
16. En dan pozneje vsebino kozarca večkrat prelijte z lesenim nabodalom.
17. Voda ne sme biti slana iz kozarca pušča voda, ga lahko dobro zaprtega shranite na hladnem.