Polpeti iz mlete govedine Salisbury v gobovi omaki
Sestavine
Mleti zrezki
- 450g mlete govedine
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 20g krušnih drobtin
- 1 jajce
- 2 žlički majoneze
- 1½ žličke Worcestershire omake
- 1 žlička kečapa
- 1½ žličke mleka
- 2 žlički Dijon gorčica
- 1 žlička soli
- ½ žličke mletega črnega popra
- 1 žlička rastlinskega olja
Gobova omaka
- 250g gob
- 1 čebula
- 1 žlica masla
- 2 stroka česna
- ¼ žličke soli
- ⅛ žličke črni poper, mlet
- 350 ml goveje juhe
- 150 ml vode
- 2 žlici moke
- ½ žličke Worcestershire omake
- ½ žličke dijonske gorčice
- 2 žlički kečapa
Posoda
- nož
- deska za rezanje
- skleda
- ponev s pokrovom
- krožnik
- alufolija
Navodila
- Olupite in nasekljajte čebulo in česen.
- V skledi zmešajte mleto govedino s sesekljano čebulo in česnom, krušnimi drobtinami, jajcem, majonezo, Worcestershire omako, kečapom, mlekom, gorčico, soljo in poprom.
- Razdelite mleto govedino razdelite na 4 porcije in oblikujte polpete.
- V ponvi na srednjem ognju segrejte olje in zrezke Salisbury na obeh straneh hrustljavo popecite.
- Položite na krožnik in pokrijte s folijo.
- Za omako, nasekljajte gobe in drobno nasekljajte čebulo.
- V ponvi segrejte olje in na njem pražite čebulo 4-5 minut.
- Nato kuhajte še 1 minuto skupaj s česnom in 5 minut z gobami.
- Začinite s soljo in poper.
- Mesna osnova, voda. Zmešajte moko, Worcestershire omako, gorčico, kečap, sol in poper.
- Omako prelijte čez gobe in med mešanjem kuhajte na nizkem ognju, dokler se rahlo ne zgosti.
- Postavite polpete v ponev z omako in pokrijte približno 10-15 minut deset nadaljujte s kuhanjem.
