Polnjeni jajčevci z bulgurjem, grškim jogurtom in sultankami
Sestavine
- 2 stroka česna
- limona
- 2 žlički mlete kumine
- 2 žlički mletega koriandra
- 1 žlička rdeče paprike
- 1 žlička paprike
- sol, po okusu
- 7-8 žličk oljčnega olja
- 2 -3 jajčevci
- 200 g bulgurja
- 50 g sultanin, svetlih
- 70 g oliv brez koščic
- 3-4 žlice mandljev
- 2-3 vejice koriandra
- 2-3 vejice mete
- ¼ šopek drobnjaka
- 100 g grškega jogurta
Posoda
- Pekač
- Pekipapir
- Tlakanje za česen
- Nož
- Strgalo za citruse
- Tlakanje za limone
- Casserole
Navodila
- Pečico segrejte na 200°C.
- Pekač obložite s peki papirjem.
- Česen pretlačite skozi stiskalnik za česen.
- Limonino lupinico naribajte z drobnim strgalnikom.
- Limono iztisnite sok.
- Česen z limonino lupinico stisnite, zmešajte začimbe, sol in ¾ olja.
- Jajčevce z nožem prepolovite po dolžini.
- Zelenjavo s prerezano stranjo navzgor položite na pekač in naredite križ. v njih naredite zareze.
- Polovice jajčevcev močno premažite s česnovo marinado.
- Jajčevce pecite v pečici 35-40 minut.
- Nato jajčevcem odstranite nekaj mesa in jih drobno narežite.
- Operite. bulgur v cedilu s hladno vodo.
- Bulgur dajte v posodo z vrelo vodo. (razmerje 1:1)
- Pustite pokrito 15 minut.
- Sultanke dajte v skledo in namočite v vrelo vodo 10-15 minut.
- Nato precedite.
- Olive, mandlje in zelišča na drobno nasekljajte.
- Bulgur z narezanimi jajčevci, sultanke, olive, oreščke in zelišča dobro premešaj.
- Bulgur mešanico začini s preostalim oljem, soljo in limoninim sokom.
- Nadev daj v polovice jajčevcev.
- Preko pokapaj grški jogurt napolnjene jajčevce in postrezite z zelenjavo.
