Polnjene ščuke z gobami in čebulo

Polnjene ščuke z gobami in čebulo

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 100 minut

Ribe, pripravljene po tem receptu, praktično nimajo kosti, se enostavno režejo z nožem in so zelo okusne. Polnjene ščuke z gobami in čebulo niso le odličnega okusa, ampak bodo zasijale tudi na vsaki banketi. Ribi najprej odstranimo kožo in nato napolnimo z mešanico ribjega fileja, bagete, gob in čebule. Pečena v pečici je ta jed res edinstvenega okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Polnjene ščuke z gobami in čebulo
Polnjene ščuke z gobami in čebulo

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 100 minut

Ribe, pripravljene po tem receptu, praktično nimajo kosti, se enostavno režejo z nožem in so zelo okusne. Polnjene ščuke z gobami in čebulo niso le odličnega okusa, ampak bodo zasijale tudi na vsaki banketi. Ribi najprej odstranimo kožo in nato napolnimo z mešanico ribjega fileja, bagete, gob in čebule. Pečena v pečici je ta jed res edinstvenega okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: božič | Regija: Evrope | Priprava: Pečemo | Meni: Ribje jedi | Kulinarika: Latvijski recepti

Sestavine

  • 1 ščuka, 1200-1400 g
  • 200-250 g bageta
  • 250 ml mleka
  • 350 g gob
  • 1 čebula
  • 2-3 žlice rastlinskega olja, + nekaj za mazanje
  • 2 jajci
  • sol , po okusu
  • Črni poper, po okusu
  • Zeleni listi, po okusu, neobvezno
  • Majoneza, po okusu, neobvezno
  • Olive, po okusu, neobvezno
  • Češnjev paradižnik, po okusu, neobvezno
  • Brusnice, po okusu , neobvezno
  • limona, po okusu, neobvezno

Navodila

  1. Ščuko očistite in sperite pod tekočo vodo.
  2. Odrežite glavo in odstranite škrge.
  3. Previdno odrežite kožo s strani glave in počasi odvlecite kožo z ribe kot nogavico.
  4. Uporabite nož, da ločimo plavuti.
  5. Hrbtenico odrežemo nekaj centimetrov pred repom.
  6. Ribje fileje ločimo od kosti in damo v skledo.
  7. Rezine bagete ločimo od skorje, narežemo na velike kose in namočimo v mleku.
  8. Čebulo in gobe olupimo zelo drobno.
  9. Olje segrejemo v ponvi na srednje močnem ognju.
  10. Gobe pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
  11. Dodamo čebulo in kuhamo še 3 do 4 minute.
  12. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
  13. Ribji file enkrat premešajte skozi mlinček za meso.
  14. Nato vmešajte gobe, čebulo in rahlo ožeten kruh.
  15. Prenesite skozi mlinček za meso še enkrat.
  16. Jajca, sol in poper zmešamo v skledi s preostalim nadevom.
  17. Previdno nadevajte ribjo kožo z nadevom.
  18. V skledo dajte nekaj nadeva in ga previdno dajte k preostanku rib.
  19. Pekač obložite s peki papirjem in ga rahlo namastite.
  20. Položite nanjo ribe.
  21. Več z zobotrebcem prebodite kožo.
  22. Ščuko primemo z oljem in pokrijemo z alu folijo.
  23. Ribo damo v pečico in pečemo približno 50-60 minut pri 180°C.
  24. Približno 10 minut pred koncem časa kuhanja odstranite folijo.
  25. Gotovo ribo pustite, da se ohladi in položite na krožnik.
  26. Nadevano ščuko postrezite z listnato zelenjavo, majonezo, olivami, češnjevimi paradižniki, brusnicami in rezinami limone ter postrezite takoj.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • skleda
  • ponva
  • mlin za meso
  • aluminijasta folija
  • pekač
  • peki papir
  • zobotrebec