Poljski cmoki z gozdnimi gobami, kvasom in čebulo

Poljski cmoki z gozdnimi gobami

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 195 minut

Puhasto kvašeno testo je še posebej okusno z nadevom iz gozdnih gob in čebule. Testo je mehko, okusno in zelo okusno. Prašene gobe in čebula naredijo te nadev in okus. Okus je preprosto nepopisen.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Poljski cmoki z gozdnimi gobami
Poljski cmoki z gozdnimi gobami

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 195 minut

Puhasto kvašeno testo je še posebej okusno z nadevom iz gozdnih gob in čebule. Testo je mehko, okusno in zelo okusno. Prašene gobe in čebula naredijo te nadev in okus. Okus je preprosto nepopisen.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Zima | Regija: Evrope | Priprava: Pečemo | Meni: Jedi iz testenin, Vegetarijanske | Kulinarika: Poljski recepti

Sestavine

Testo

  • 50 g kvasa, sveže
  • 200 ml vode
  • 3-4 žlice sladkorja
  • 1 kg moke + 5-6 žlic
  • 2 jajci
  • 200 ml mleka
  • 120 g masla
  • 1 žlička soli
  • 2 rumenjaka
  • 1 žlica rastlinskega olja

Nadev

  • 1600-1800 g divjih gob
  • 1 čajna žlička soli + nekaj po okusu
  • 3 čebule
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • Črni poper po okusu

Navodila

Pripravite testo

  1. Kvas raztopite v topli vodi.
  2. Dodajte 2 žlici sladkorja in 5-6 žlic moke.
  3. Dobro premešajte, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati 15-20 minut.
  4. Po to, jajca, toplo mleko, stopljeno Dodamo maslo, sol, preostali sladkor in moko.
  5. Zamesimo mehko in elastično testo.
  6. Testo damo v skledo, pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati približno eno uro .

Pripravite nadev

  1. Medtem dodajte gobe izbrane, očistite, oplaknite in narežite na koščke.
  2. Gobe dajte v ponev in prelijte s hladno vodo.
  3. Dodajte žličko soli, zavremo vodo in kuhamo približno 25 minut.
  4. Kuhane gobe v enem Odcedimo s sito in pustimo, da se ohladi.
  5. Čebulo narežemo na majhne koščke.
  6. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in V njej na zmernem ognju dušimo zelenjavo 5 do 6 minut.
  7. Čebuli dodamo gobe in kuhamo še 5-6 minut.
  8. S soljo in poprom Začinimo in odstavimo z ognja.
  9. Nadev naj se ohladi.

Pripravimo cmoke

  1. Testo vzamemo iz posode in ga malo pregnetemo.
  2. Razdelimo na približno enake porcije in zvijemo v kroglice.
  3. Plast in vsako kroglico razvaljamo.
  4. Na sredino damo nadev, robove dobro zapremo.
  5. Pekač namastimo z rastlinskim oljem.
  6. Na vrh položimo cmoke s šivom navzdol.
  7. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhaja še 20-25 minut.
  8. Cmoke s čopičem premažemo z rumenjakom in pečemo v ogreti pečici na 180°C približno 25 minut.

Posoda

  • valjar
  • skledica
  • ponva
  • nož
  • deska za rezanje
  • ponva
  • pekač
  • žlica
  • kuhinjska brisača
  • brisača
  • sito