Plum Pudding – angleška božična sladica s slivami in rozinami

Plum Pudding - angleška božična sladica s slivami in rozinami

Porcije: 10 oseb | Čas priprave: 26325 minut

Britanci to izvirno sladico s slivovim pudingom, narejeno iz suhega sadja, hranijo v shrambi nekaj tednov pred božičem. Pred serviranjem pudingovo torto učinkovito prelijte s žganjem in flambirajte za močnejši okus.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Plum Pudding - angleška božična sladica s slivami in rozinami
Plum Pudding - angleška božična sladica s slivami in rozinami

Porcije: 10 oseb | Čas priprave: 26325 minut

Britanci to izvirno sladico s slivovim pudingom, narejeno iz suhega sadja, hranijo v shrambi nekaj tednov pred božičem. Pred serviranjem pudingovo torto učinkovito prelijte s žganjem in flambirajte za močnejši okus.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: božič | Regija: Evrope | Priprava: kuhanje, peka | Meni: sladice | Kulinarika: angleški recepti

Sestavine

Puding

  • 450 g masla, npr. smetano maslo Burro Soresina
  • 75 g limonine lupine
  • 75 g pomarančne lupine
  • 450 g rozin, temno
  • 450 g sliv, v majhnih koščkih
  • 225 g ribeza
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička muškatnega oreščka, mlet
  • ¼ žličke nageljnove žbice, mlete
  • ¼ žličke piment, mlete
  • ¼ žličke črnega popra
  • 300 ml konjaka
  • 240 ml mleka
  • 240 ml šerija, ali port
  • 570 g krušnih drobtin, svežih
  • 12 jajc
  • 200 g sladkorja
  • 1 žlička soli
  • 2 žlički masla

Za serviranje in okras

  • 40 ml žganja ali konjaka
  • 5 žlic sladkorja v prahu
  • 1 žlica limoninega soka
  • 5-6 vejic rožmarin
  • 1 žlica brusnic

Navodila

  1. Kandirano sadje zmešamo z rozinami, slivami in začimbami.
  2. Mešanico prelijemo v kozarec in prelijemo s 60 ml konjaka.
  3. Mešanico postavimo v hladilnik za 4 dni.
  4. Dodamo še 60 ml konjaka. alkohol vsak dan.
  5. Toplo mleko vmešamo s šerijem ali portovcem in dodamo drobtinam.
  6. Z metlico stepemo jajca in sladkor.
  7. Dodamo maslo na majhne koščke.
  8. Mešanico sadja iz konjaka z namočenimi drobtinami, jajcem in maslom -Zmešamo maso in sol.
  9. Puding vtisnemo v enega ali 2 namaščena kupolasta in že namaščena kalupa za puding.
  10. Napolnimo ⅔ in tesno zapremo z več plastmi folije.
  11. Puding Puding mora biti lepo zapakiran, da ne more priti noter.
  12. Širok lonec ali pekač napolnite z vrelo vodo in vstavite kalupe za puding.
  13. Voda naj sega približno do sredine kalupa.
  14. Puding pecite za 6 – 7 ur pri š Kuhajte v vreli na močnem ognju.
  15. Po potrebi dodajte vročo vodo v lonec.
  16. Pečico segrejte na 120 stopinj.
  17. Puding odstranite iz vodne kopeli, odstranite folijo in pecite 30 minut.
  18. Puding pustite, da se ohladi , ga prelijte z žganjem.
  19. Pokrijte s čistim krožnikom, zavijte v več plasti prozorne folije in pustite v hladilniku 2 – 3 tedne.
  20. Alu folijo zamenjajte vsaka dva dni, da ostane
  21. Pred serviranjem Puding postavite v vodno kopel za 2 – 3 ure.
  22. Odstranite iz modela, ga po želji prelijte s konjakom in flambirajte.
  23. Sladkor v prahu in limonin sok dobro premešajte.
  24. Slivov puding glaziraj takoj, ko je pregorel.
  25. Puding puding z rožmarinom in okrasi z jagodami v obliki venčka po robu.

Posoda

  • stekleni kozarec
  • metlica
  • skleda
  • modelci za puding
  • lonec
  • kuhinjski čopič
  • kuhinjska svetilka