Pikantni bučni curry kot priloga k rižu
Sestavine
- 150 g buče, olupljene
- 150-200 ml vode, zelenjavna juha
- 80 g paradižnikove paste
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 žlica semen črne gorčice
- 1 žlička semen kumine
- ½ žličke karija
- ½ žlička soli
- Sladkarije Paprika v prahu, po okusu
- Poper, po okusu
- Kurkuma, po okusu
- Česen v prahu, po okusu
- Čebula, posušena, po okusu
- Kokosovi kosmiči, po želji
Posoda
- nož
- lonec ali vok
- lopatka
- rezalna deska
Navodila
- Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke.
- V ponvi segrejemo rastlinsko olje in dodamo črna gorčična semena.
- Pokrijemo s pokrovko in segrevamo na srednje močnem ognju, dokler ni vse semena razpustijo in 2-3 minute se razvije prijetna oreščkasta aroma.
- Ko hrup preneha, dodamo kumino.
- Vmešamo na kocke narezano bučo.
- Na aromatičnem olju med mešanjem pražimo 3-4 minute.
- Paradižnikovo mezgo, preostale začimbe in sol Dodajte.
- Vmešajte vročo vodo ali zelenjavno juho.
- Več vode kot dodate, več “omake” bo.
- Zavrejte in kuhajte na nizki temperaturi 30 minut. Bučni rezini se morajo zmehčati.
- Bučni curry je pripravljen in ga lahko postrežete toplega ali hladnega.
