Pikantna solata iz rdeče pese s korenjem in papriko
Sestavine
- 500 g paprike
- 1 feferon
- 800 ml paradižnikovega soka
- 1 kg rdeče pese
- 1 kg korenja
- 125 ml olja
- 100 g sladkorja
- 1 žlica soli
- 125 ml kisa, 9%
- 2 stroka česna
Posoda
- predelovalec
- lonec
- žlica za mešanje
- strgalo
- kozarci
- prehranska dejstva za 1 port
Navodila
- Papriki in pekočim paprikam odstranimo semena in sesekljamo v kuhalniku.
- Paradižnikov sok vlijemo v ponev in zmešamo s papriko.
- Paradižnikovo omako zavremo.
- Puhamo, mešamo približno 15 minut.
- Peso in korenje naribamo na korejskem ali navadnem velikem strgalniku za korenje.
- Paradižnikovi omaki dodamo olje, sladkor, sol in kis.
- Dobro premešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- V ponev dodamo peso in korenje ter dobro premešamo.
- Pokrito kuhamo na majhnem ognju približno 30 minut.
- Dodamo strt česen in dušimo še 5-10 minut.
- Solato prelijemo v čiste kozarce in tesno zaprite.
- Ko se ohladi, dodajte rdečo solato pese Shranite v temnem in hladnem prostoru.
