Pikantna jagnječja stega s krompirjem in česnom iz pečice

6 oseb | 110 minut

V tem receptu je jagnječja noga zelo nežna, sočna in okusa preprosto neustavljivega. Nežno meso ima intenzivno aromo česna in origana s pikantno noto mete in muškatnega oreščka. Pečen krompir se odlično poda k mesu in ga lahko postrežemo tudi ob praznični priložnosti.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )
Pikantna jagnječja stega s krompirjem in česnom iz pečice
Pikantna jagnječja stega s krompirjem in česnom iz pečice

6 oseb | 110 minut

V tem receptu je jagnječja noga zelo nežna, sočna in okusa preprosto neustavljivega. Nežno meso ima intenzivno aromo česna in origana s pikantno noto mete in muškatnega oreščka. Pečen krompir se odlično poda k mesu in ga lahko postrežemo tudi ob praznični priložnosti.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )

Sestavine

Marinada

  • 15 strokov česna
  • 2 limoni
  • 125 ml olivnega olja
  • 1 žlica origana, posušena
  • 2 žlici mete, posušena
  • 1 žlica paprike
  • ½ žlice muškatnega oreščka, mletega

Meso

  • 1800-2200 g jagnječje krače
  • Sol, po okusu
  • Črni poper, po okusu
  • 1 žlica olivnega olja
  • 5 strokov česna
  • 1300 g krompirja
  • 1 čebula
  • 1 žlička paprike
  • 1 žlička česna v prahu
  • 500 ml vode

Navodila

Premešamo marinado

  1. Česen olupimo in grobo sesekljamo.
  2. Iz limon iztisnemo sok.
  3. Česen z limoninim sokom, olivnim oljem, origanom, meto, papriko v prahu in muškatnim oreščkom pretlačimo v mešalniku, da se marinada je enakomerna.
  4. Marinado odstavite.

Pripravite meso

  1. Pečico segrejte na 250°C.
  2. Vklopite funkcijo žara.
  3. Jagnječji krak sperite s hladno vodo in osušite.
  4. Odrežite odvečno maščobo.
  5. Naredite 7-10 zarezov na mesu.
  6. Brat posolite, podrgnite s poprom in olivnim oljem.
  7. Meso 1 do 2 uri pred pripravo vzamemo iz hladilnika.
  8. Krak položite na rešetko za pečico.
  9. To postavite na zgornjo polico v pečici.
  10. Pod postavite pekač da se rahlo ohladi.
  11. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160°C.
  12. Medtem olupimo krompir, čebulo in 5 strokov česna ter operemo.
  13. Krompir Po želji prepolovite ali razrežite na četrtine.
  14. Čebulo na drobno sesekljajte.
  15. Česen narežite na palčke.
  16. Krompir in čebulo začinite s soljo, papriko in česnovim prahom.
  17. Malo ohlajeno nogo nabodete s česnovimi palčkami.
  18. Z vseh strani prelijte z marinado.
  19. Jagnječji krak položite na pekač.
  20. Mesu dodajte krompir in čebulo.
  21. Vse pokrijte z aluminijasto folijo.
  22. Restaur postavite na srednjo polico v pečica.
  23. V pekač vlijemo vodo in potisnemo pod rešetko.
  24. Jagnječje krače in krompir pečemo pod folijo 1 uro.
  25. Flojo odstranimo in pečemo še 15-20 minut, dokler se meso ne popeče. zlato rjava skorjica.
  26. Pečeno jagnječjo kračo in krompir vzamemo iz pečice .
  27. Pribl. Pustite, da “diši” 10-15 minut, da se sok enakomerno porazdeli po mesu.
  28. Pečeno jagnječje stegno in krompir postrezite s svežo zelenjavo ali solato, če želite.

Posoda

  • merna skodelica
  • deska za rezanje
  • nož
  • mešalnik
  • lupilec zelenjave
  • skleda
  • jedilni pribor