Perutninska klobasa s česnom, smetano in konjakom

Perutninska klobasa s česnom

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 105 minut

Perutninska klobasa s česnom, smetano in konjakom vas bo presenetila s svojim okusom. Pripravljena iz piščančjih prsi in stegen z različnimi začimbami je klobasa okusna in aromatična. Priprava zahteva čas, a je vredno.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Perutninska klobasa s česnom
Perutninska klobasa s česnom

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 105 minut

Perutninska klobasa s česnom, smetano in konjakom vas bo presenetila s svojim okusom. Pripravljena iz piščančjih prsi in stegen z različnimi začimbami je klobasa okusna in aromatična. Priprava zahteva čas, a je vredno.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: pozimi | Regija: Evropi | Priprava: Pečemo | Meni: Mesne jedi | Kulinarika: Poljski recepti

Sestavine

  • 500-600g piščančjih prsi
  • 2kg piščančjih beder, izkoščenih
  • 2 žlici soli
  • 1 žlička črnega popra
  • 5 strokov česna
  • 1 žlička mletega koriandra
  • 1 žlička mletega majarona
  • 250ml smetane
  • 50 ml konjaka
  • 4-5 m naravni ovoj
  • 30-40 g masla

Posoda

  • mlinček za meso
  • nož
  • deska za rezanje
  • skleda
  • oprijemljiva folija
  • nastavek za klobase
  • igla
  • pekač
  • pekači
  • pekipapir

Navodila

  1. Zmeljemo piščančje prsi in 3-4 stegna.
  2. Ostalo nasekljamo na največ centimeter in pol velike kose.
  3. Meso damo v skledo.
  4. Olupimo in sesekljamo česen.
  5. Solimo, poper Mesu dodamo , česen, koriander, majaron, smetano in konjak.
  6. Dobro premešamo.
  7. Pokrijemo s folijo za živila in pustimo stati v hladilniku 4-6 ur.
  8. Medtem na hladnem splaknemo naravne čreve. vode za približno 40-45 minut namakanja.
  9. Znova sperite.
  10. Nastavek za klobaso postavite na mlinček za meso.
  11. Nanj povlecite ohišje in ga pritrdite z vozlom na koncu.
  12. Skledo malo napolnite po malo z mesom, pri čemer pazimo, da ga ne stisnemo preveč .
  13. Iz mase pripravimo več klobasic.
  14. Med polnjenjem naravnih črev obračamo več klobasic na razdalji.
  15. Zbodemo z iglo, kjer ima zrak zbrano, da ga spustimo ven.
  16. Dree klobaso v spiralno obliko Po želji zavežite s kuhinjsko vrvico.
  17. Postavite v ponev z vrelo vodo in na šibkem ognju kuhajte 35 minut.
  18. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in premažite s stopljenim maslom.
  19. Na vrh položite klobaso, premažite s preostalim maslom .
  20. Damo v pečico in pečemo pri 220°C približno 25 minut.