Pečenje na žaru pozimi: Najboljši nasveti za peko na žaru na snegu
Kdor žar samo poleti, veliko zamudi. Kajti tudi pozimi se sezona žara lahko nadaljuje. Samo malo debelejše je treba zapakirati. Če je snega res veliko in se okoli vas razkrije čudovita zimska pokrajina, se nam zdi pečenje na žaru še toliko bolj zabavno. Imate tudi popolnoma drugačne kulinarične možnosti. Kaj pa na primer grelna juha iz golaža z žara ali vroče kuhano vino? Tukaj smo povzeli najboljše nasvete za vaš BBQ na snegu.
Poletno ali zimsko pečenje na žaru – subtilna razlika
Poleti se vedno veliko dogaja, ko gre za tehnologijo BBQ. Morda je povabljenih veliko gostov, kar otežuje sprostitev ob žaru. Drugače je z zimskim žarom. Pozimi lahko veliko bolje uživate v miru in tišini na žaru. Zimsko pečenje na žaru je čisto upočasnitev. Okolica je tiha in morda boste slišali le pokanje ognja in cvrčanje hrane na žaru. Z gostimi zimskimi oblačili stojiš na mrazu, a te sploh ne zebe. Prijeten vonj napolni vaš nos. Samo čisto drugačno vzdušje kot poleti.
Pravi žar za zimo
Brez pravega žara ni žara. Seveda lahko tudi pozimi cvrčkate s trenutnim žarom, vendar so razmere zaradi nizkih temperatur nekoliko drugačne. Najboljši rezultati so doseženi v hladni sezoni. S temi napravami lahko enostavno uravnavate temperaturo. Poleg tega se segrejejo v zelo kratkem času, kar olajša rokovanje začetnikom. Podobno je z električnim žarom. Na žalost je električna povezava vedno potrebna.
Žar na oglje lahko zagotovi dodatno toploto in je poceni za nakup. Vendar pa traja veliko dlje, da se prižge na mrazu in je potrebno več goriva kot poleti. Če na primer pečete na žaru z briketi, potrebujete približno dvakrat več kot za žar poleti.
Izberite prava oblačila
Ne gre le za žar, saj je navsezadnje zima. Topla oblačila naj bodo zato obvezna tudi na rešetki. Najbolje je, da se oblačite po principu čebule. Več toplih plasti položiš eno na drugo, da lahko odložiš nekaj stvari, če se ti na žaru pregreje. Pri izbiri oblačil pa je pomembno, da material ni lahko vnetljiv, da ne bi slučajno sami postali hrana za žar.
Pazite na porazdelitev toplote
Tako kot poleti morate biti pozorni tudi na toploto žara pozimi. Zaradi zimskega mraza se lahko zelo hitro izgubi veliko dragocene toplote. To pa lahko vpliva na proces kuhanja hrane na žaru.
Poskrbite, da boste le redko gledali v kuhalno komoro vašega žara, da ne izgubite toplote. Pečenje na žaru s pokrovom je zelo pomembno, še posebej pozimi, da se lahko vaše meso in zelenjava enakomerno kuhata. Brez žara s pokrovom je lahko zimsko pečenje na žaru pravi izziv.
Luč na žaru
Pozimi se popoldne stemni. Zato poskrbite, da ima žar ustrezne svetlobne pogoje, da boste lahko pravilno videli hrano, ki jo pečete. Tu je idealna LED lučka, ki jo lahko pritrdite na ročaj žara. Ni tako lepa, a uporabna je naglavna svetilka za pripravo.
Zimska hrana za žar
Pozimi hrano za žar prilagodite temperaturam. Najbolj primerne so sestavine, ki imajo precej nizko točko kuhanja. Uporabite filete in druge tanke kose mesa, klobas, zelenjave ali morskih sadežev. Predvsem divjad je zelo priljubljena pozimi. Če ima vaš žar stranski gorilnik, ga lahko pripravite tudi tukaj, da vas ogreje od znotraj. Pri zimskih temperaturah skoraj ni nič okusnega. , kot so rdeče zelje, koromač ali krompir, so prav tako idealni za zabavo na žaru. Kot pijača je seveda lahko pivo ali sveže pripravljeno, .
Hrana naj ostane topla
Ko je temperatura pod ničlo, je zelo pomembno, da je hrana na žaru topla. Pazimo pa, da temperatura ni nastavljena previsoka, da se meso ne bo še naprej kuhalo in postalo suho. Lahko bi ga zavili tudi v aluminijasto folijo, vendar lahko s tem v hrano vnesete škodljive snovi.
Ne zanašajte se samo na toploto žara
Pri pečenju na žaru pozimi skoraj ne morete zagotoviti dovolj toplote. Ne samo, da grelni žar in vaša oblačila poskrbijo za prijetne temperature, toploto lahko zagotovi tudi sevalni grelec. Če se odločite za ognjeni koš ali ognjeno posodo, ustvarite tudi atmosfersko vzdušje. Hladno, a prijetno je moto tukaj.
Sklep
Pečenje na žaru pozimi je doživetje. Vendar pa je v nasprotju s peko na žaru poleti treba upoštevati nekaj pomembnih previdnostnih ukrepov, ki so predvsem posledica nizke temperature. Sestavine, ki se uporabljajo, se razlikujejo tudi v nasprotju s poletnimi žari. Lahko je nekoliko težji in srčnejši. Nato lahko uživate v okusnem kuhanem vinu z žara.
