Pečeni svinjski medaljoni s česnom in gorčico v smetanovi omaki
Sestavine
- 450g fileta svinjskega hrbta
- sol, po okusu
- črni poper, po okusu
- 2-3 žlice moke
- 2 stroka česna
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlici masla
- ½ žličke dijonske gorčice oz. zrnate gorčice
- 60 ml piščančje juhe
- ½ žličke mešanice provansalskih zelišč
- 240 ml smetane
- 2-3 vejice peteršilja
Posoda
- nož
- deska za rezanje
- ponva
- krožnik
Navodila
- Svinjsko pecivo narežemo na medaljone debeline 2 do 3 cm.
- Potresemo s soljo in poprom na obeh straneh ter premažemo z moko.
- Česen olupimo in drobno sesekljamo.
- V cvrenju segrejemo rastlinsko olje in maslo ponev.
- Medaillons Pražimo 3 minute na vsaki strani, dokler niso kuhani.
- Odstrani iz ponve in položi na krožnik.
- V isto ponev dodamo česen, gorčico, juho in deželna zelišča.
- Prelijemo omako 1 minuto mešajte, mešajte. Pripravite.
- Dodajte smetano in kuhajte še 2 minuti.
- Svinjino vrnite v ponev, začinite s soljo in poprom.
- Pustimo 5 minut.
- Postrežemo ocvrto svinjino medaljoni v smetanovi omaki, okrašeni s peteršiljem.
