Pečeni jajčevci z mletim mesom in bešamel omako

Pečeni jajčevci z mletim mesom in bešamel omako

Porcije: 10 oseb | Čas priprave: 170 minut

Okusna grška jed iz pečenih jajčevcev, polnjenih z mletim mesom. Gratinirani so z okusnim v pečici in so zelo nežni s polnim okusom.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Pečeni jajčevci z mletim mesom in bešamel omako
Pečeni jajčevci z mletim mesom in bešamel omako

Porcije: 10 oseb | Čas priprave: 170 minut

Okusna grška jed iz pečenih jajčevcev, polnjenih z mletim mesom. Gratinirani so z okusnim v pečici in so zelo nežni s polnim okusom.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Poletje | Regija: Evropi | Priprava: Pečemo | Meni: Mesne jedi, Predjedi, Prigrizki | Kulinarika: Grški recepti

Sestavine

Jajčevci

  • 5 jajčevcev
  • Sol, po okusu
  • Poper, po okusu
  • 3 žlice olja

Nadev

  • 1-2 žlici olja
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 500g mlete govedine
  • 240ml rdeče vino
  • 400 g Paradižnikova pasata
  • 1 cimetova palčka
  • 1 žlička origana
  • 1 ščepec sladkorja
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • 100-150 g sira
  • 2-3 vejice peteršilja

Bešamel

  • 100 g masla
  • 100 g moke
  • 900 ml mleka
  • 2 rumenjaka
  • 1 ščepec muškatnega oreščka
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu

Posoda

  • nož
  • poneva
  • lončnica
  • lonec
  • žlica za mešanje

Navodila

Jajčevci

  1. Jajčevce po dolžini prerežite na pol.
  2. V mesu naredite križne reze.
  3. Jajčevce rahlo posolite in pustite stati 30 minut.
  4. Nato sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
  5. Začinite z sol, poper, olje in prepražimo. Položimo s pergamentom obložen pekač.
  6. Jajčevce pečemo pri 200ºC približno 40 minut, dokler niso mehki.

Nadev

  1. V ponvi segrejemo olje na srednje močnem ognju.
  2. Prepražimo sesekljano čebulo 4-5 minut.
  3. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto.
  4. Povečajte ogenj in dodajte mleto govedino.
  5. Pražite 4-5 minut med mešanjem.
  6. Deglazirajte z vinom in nato 1-2 minuti dodajte paradižnik, cimet, origano, sladkor, sol in poper, da zavre.
  7. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum.
  8. Kuhajte približno 30 minut, dokler večina tekočine ne izhlapi.
  9. Odstranite cimetovo palčko.
  10. ⅓ naribanega sira s sesekljanim peteršiljem za nekaj minut dodajte pred koncem kuhanja.

Becham elsauce

  1. Za omako v kozici na majhnem ognju raztopite maslo.
  2. Postopoma vmešajte moko.
  3. Med nenehnim mešanjem prilijte mleko, da dobite homogen bešamel brez grudic.
  4. Bešamel Odstavite z ognja in na hitro vmešajte rumenjaka, muškatni orešček, sol in poper.
  5. Jajčevcem izdolbite meso.
  6. Jajčevce položite v enolončnico.
  7. Potresite jih s približno polovico sira.
  8. Mesni nadev naložimo na. Dodamo jajčevce in prelijemo z bešamelom.
  9. Potresemo s preostalim sirom.
  10. Nadevane jajčevce pečemo 20 minut na 180 °C.