Pečena goveja rebra z brusnicami in zelenjavo v pečici
Sestavine
- 2200 g govejih reber
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 1 čebula
- 2 šalotki
- 1-2 korenčka
- 2 žlici oljčnega olja
- 500 ml rdečega vina, suhega
- 500 ml goveje juhe
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 4 vejice timijana
- 2 vejici rožmarina
- 2 lovorova lista
- 400 g brusnic
Posoda
- nož
- lupilec
- rezalna deska
- ponev
- lopič
Navodila
- Pečico segrejte na 160°C.
- Rebra grobo narežite in jih z vseh strani začinite s soljo in poprom.
- Olupite čebulo, šalotko in korenje.
- Čebulo in šalotko narežite na tanke pol kolobarje.
- Korenje narežite na kocke.
- V ponvi segrejte oljčno olje.
- Na močnem ognju popecite rebrca, da postanejo hrustljava z vseh strani.
- Odstranite meso in ga položite na krožnik.
- Dodajte čebulo, šalotko in korenje. ponev.
- 5 -Duhajte 10 minut.
- Zelenjavi dodajte rebra.
- Vlijte vino in juho.
- Dodajte paradižnikovo mezgo, sladkor, timijan, rožmarin in lovorjev list.
- Prinesite tekočino zavrite.
- Brusnice, dodajte sol in poper ter nežno premešajte.
- Prenesite v globoko posodo in pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo.
- Rebrca pecite v pečici 2½ do 3 ure.
- Pečena goveja rebra postrezite s pire krompirjem ali prilogo po želji.
