Pečen puran z zelenjavo v šampanjski omaki

Pečen puran z zelenjavo v šampanjski omaki

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 150 minut

Zelo nenavadno se sliši pečen puran z zelenjavo v šampanjski omaki. Perutnina je pečena v pečici, da je neverjetno sočna in okusna. Znotraj napolnjen s sočno zelenjavo in prelit s piščančjo juho ter šampanjcem nastane harmonična in dišeča kompozicija. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Pečen puran z zelenjavo v šampanjski omaki
Pečen puran z zelenjavo v šampanjski omaki

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 150 minut

Zelo nenavadno se sliši pečen puran z zelenjavo v šampanjski omaki. Perutnina je pečena v pečici, da je neverjetno sočna in okusna. Znotraj napolnjen s sočno zelenjavo in prelit s piščančjo juho ter šampanjcem nastane harmonična in dišeča kompozicija. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen | Regija: Severna Amerika | Priprava: Pečemo | Meni: Glavne jedi, Mesne jedi | Kulinarika: Ameriški recepti

Sestavine

  • ½ čebule
  • ½ korenčka
  • 1 steblo zelene
  • ½ pomaranče
  • 1 žlica posušenega peteršilja
  • 1 žlica posušenega rožmarina
  • 1 žlica posušenega žajblja
  • 1 žlica posušenega timijana
  • ½ žličke limoninega popra
  • Sol , po okusu
  • 3-4 kg purana, celega
  • 210 ml piščančje juhe
  • 375 ml šampanjca

Navodila

  1. Pečico segrejte na 175 stopinj.
  2. Globen pekač obložite s kosom aluminijaste folije, ki je dovolj velik, da ovijete celotno perutnino.
  3. Olupite zelenjavo.
  4. Na kocke narežite čebulo, korenček in zeleno.
  5. Pomarančo in Narežite na kolesca.
  6. V majhni skledi zmešajte zelišča, poper in sol.
  7. Purana znotraj in zunaj natrite z začimbno mešanico.
  8. Nadevajte s pripravljeno zelenjavo in pomarančo.
  9. Zvežite krače skupaj s kuhinjo vrvico.
  10. Ptiča na pekač.
  11. Prelijemo z juho in šampanjcem.
  12. Pazimo, da malo tekočine steče tudi v perutnino.
  13. Purana pokrijemo s folijo, da ni tesno na stegnih in prsih.
  14. Postavite v pečico in pecite, dokler se ob prebadanju ne izcedi sok, približno 1½ do 2 uri.
  15. Odstranite folijo in perutnino pecite nadaljnjih 30-60 minut, dokler ne zlato porjavi. rjavo.
  16. Pečenega purana pokrijte s folijo, 10 -Pustite stati 15 minut.

Limonin poper lahko nadomestimo z mletim črnim poprom.

Posoda

  • pekač
  • kositrna folija
  • skleda
  • lupilec
  • deska za rezanje
  • nož
  • kuhinjska vrvica