Pečen piščanec z rižem, rozinami in pinjolami

Pečen piščanec z rižem

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 150 minut

Piščanca nadevamo s kuhanim rižem, rozinami in pinjolami ter spečemo v pečici do okusnega konca. Že ob pogledu in vonju hrustljavo rjave barve iz pečice se vam zalijejo voda v ustih.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Pečen piščanec z rižem
Pečen piščanec z rižem

Porcije: 8 oseb | Čas priprave: 150 minut

Piščanca nadevamo s kuhanim rižem, rozinami in pinjolami ter spečemo v pečici do okusnega konca. Že ob pogledu in vonju hrustljavo rjave barve iz pečice se vam zalijejo voda v ustih.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Zima | Regija: Evrope | Priprava: kuhanje, peka | Meni: Mesne jedi | Kulinarika: Avstrijski recepti

Sestavine

  • 1 300 g piščanca, celega
  • 1½ žličke soli
  • ½ žličke popra
  • 1 čebula
  • 4 žlice masla
  • 35g pinjol
  • 200g riža, dolgozrnatega ali rjavega riža
  • 40g rozin
  • 3 -4 vejice peteršilja
  • 350 ml vode

Navodila

  1. Pečico segrejte na 190 stopinj.
  2. Piščanca začinite s ½ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke popra.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
  4. V ponvi prelijemo 2 žlici masla.
  5. Dodamo čebulo in nežno prepražimo 2 minuti.
  6. Dodamo pinjole in dušimo še 5 minut na majhnem ognju.
  7. Dodamo riž, rozine in sesekljan peteršilj.
  8. Začinimo s preostalo soljo in poprom ter zalijemo z vodo.
  9. Pristavimo zavre in Zmanjšajte ogenj.
  10. Pokrijte lonec in kuhajte še 25 minut, dokler riž ne vpije vso tekočino.
  11. Piščanca nadevajte z riževo mešanico. Če je ostalo riža, ga lahko damo v pomaščen pekač in pečemo pozneje.
  12. Bedra zavežemo skupaj s kuhinjsko vrvico, tako da je napolnjena luknja zaprta.
  13. Perutnino zdrobimo s preostalim maslom in položimo v pekač. pekač z rešetko.
  14. Piščanca pečemo 1½ ure pri približno 180°.
  15. Piščanca prelijemo s piščančjo juho vsakih 20 minut.
  16. Piščanec s preostalim nadevom damo v pečico s piščancem približno 30 minut pred koncem kuhanja.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • ponva
  • žlica za mešanje
  • pečenka z mrežo
  • žlica
  • kuhinjska vrvica