Pečen losos z zelenimi šparglji
Sestavine
Osnovni
- 4 fileti lososa
- 500 g zelenih špargljev
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 narezana limona
- sol po okusu
- poper po okusu
- 1 strok česna, nasekljan
- 2 žlici masla
Mešanica začimb
- 1 žlička paprike
- 1 žlička timijana
- 1 žlička rožmarina
- 1 žlička naribane limonine lupinice
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Posoda
- skleda
- nož
- lupilec
- poneva
- lopatica
Navodila
- V skledi zmešajte vse sestavine za začimbno mešanico.
- Fileje lososa natrite z začimbno mešanico in pustite stati vsaj 15 minut.
- Ta začimbna mešanica daje lososu fin okus in zaokroži okus jedi.
- Zelenje Šparglje operemo, olupimo ali obrežemo trde suhe konce.
- V veliki ponvi segrejemo oljčno olje in dodamo česen.
- Dodamo šparglje in pražimo na srednje močnem ognju, dokler mehak, 5-7 minut.
- V ločeni ponvi V ponvi segrejte maslo in dodajte fileje lososa.
- Filete lososa pražite 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi.
- Rezine limone položite na lososa in pražimo še 1-2 minuti.
- Šparglje položimo na krožnik in nanje položimo lososa.
- Začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.
Lososa ocvrite s kožo navzdol, da bo še bolj sočen. Zelenih špargljev ne cvremo predolgo v ponvi, da ohranijo svojo teksturo in al dente.
