Palačinke kanapeji s šunko, paradižnikom in rikoto
Sestavine
Palačinke
- 400 g moke
- Sol po okusu
- 2 jajci
- 800 ml mleka
- 4 žlice rastlinskega olja
Nadev
- 400 g ricotte
- 4 žlice stepene smetane
- 1 žlica hrenove smetane
- sol , po okusu
- Beli poper, po okusu
- 80 g šunke
- 50 g rukole
- 300 g češnjevih paradižnikov
Posoda
- skleda
- metlica
- poneva
- kanapeji nabodala
Navodila
- Moko presejte v skledo in dodajte sol.
- Jajca najprej stepite z metlico, nato dodajte moki.
- Dodajte tudi mleko in 2 žlici rastlinskega olja ter mešajte, dokler ni gladka.
- Mast ponev z rastlinskim oljem, tanke palačinke Spečemo in pustimo, da se ohladijo.
- Rikoto zmešamo s stepeno smetano in hrenom, začinimo s soljo in poprom.
- Šunko in palačinke narežemo na približno 3 do 4 cm debele trakove.
- Vsak trak za palačinke najprej namažemo s pripravljeno zmesjo za rikoto, nato po vrhu s trakom šunke in malo rukole.
- Nato na rob traku položimo češnjev paradižnik in zvijemo v tesen zavitek.
- Zavij zavitek z 2 kanapejema in prerežite na sredini, tako da nastaneta 2 kanapeja.
- Na teh zvijte vse trakove palačink in ohladite kanapeje do serviranja.
