Omaka s hruškami, šalotko in česnom za meso
Sestavine
- 4 hruške
- 120ml oljčnega olja
- 2 šalotki
- 6 strokov česna
- 2 žlici vode
- 2 vejici timijana ali rožmarina
- 900ml piščančje juhe
- 2 žlici balzamičnega kisa
- sol po okusu
Posoda
- pekač
- pergamentni papir
- nož
- rezalna deska
- pekač
- mešalnik
Navodila
- Pečico segrejte na 220°C.
- Pekač obložite s peki papirjem.
- Hruške operite, po dolžini prepolovite in jim odstranite pečke.
- Hruške namažite z 2 žlicama olivnega olja.
- Postavite s prerezano stranjo navzdol na pekač .
- Šalotko in stroke česna olupimo, čebulo na drobno nasekljamo.
- Oboje narahlo zavijemo v alufolijo ter dodamo vodo in 2 žlici olivnega olja.
- Hruške, šalotko in česen spečemo v pečemo na 220°C cca 20-30 minut, dokler se ne zmehčajo.
- Zelišča drobno nasekljamo in damo v ponev.
- Dodamo hruške, šalotko, česen, piščančjo juho, balzamični kis in preostalo olivno olje in premešamo.
- Omako dušimo na majhnem ognju približno 20-30 minut, dokler se ne zreducira za polovico.
- Nato omako drobno sesekljamo z mešalnikom in začinimo s soljo.
- Sadno omako postrežemo z hruške z jedmi iz perutnine, svinjine in jagnjetine.
