Okusna gobova juha z jagnjetino, bisernim ječmenom in čebulo
Sestavine
- 2 vejici timijana
- 2 vejici rožmarina
- 1 čajna žlička soli + več po okusu
- 7-8 zrn popra
- 4 l vode
- 2 žlici olivnega olja
- 80-100 g bisernega ječmena
- 1 korenček
- 250-300 g šampinjonov ali drugih gob
- Črni poper, po okusu
Posoda
- nož
- deska za rezanje
- lupilec
- ponva
- krožnik
- sito
Navodila
- Vso zelenjavo olupimo.
- Česen in čebulo drobno sesekljamo.
- Jagnjetino damo v ponev skupaj s celo olupljeno čebulo, 2 drobno sesekljanima strokoma česna, lovorjevim listom, polovico zelišč, 1 čajno žličko soli in poprova zrna.
- Hladno Zalijemo z vodo in zavremo.
- Na srednjem ognju dušimo 2-2¹⁄₂ ur.
- Meso odstranimo in položimo na krožnik.
- Juho precedimo in pustimo, da se ohladi.
- Ohlajeno jagnjetino narežemo na koščke.
- Iz ohlajene juhe odstranimo maščobo.
- V ponvi segrejemo žlico maščobe iz juhe in olivnega olja.
- Na ognju prepražimo čebulo in preostali česen. na srednjem ognju 3 do 4 minute.
- Dodamo biserni ječmen, juho in sesekljana zelišča .
- Vse skupaj zavremo.
- Zmanjšamo ogenj in dušimo pod pokrovom 1 uro.
- Korenje sesekljamo in gobe na koščke.
- Dodamo v juho skupaj z jagnjetino in kuhamo nepokrito približno 30 minut Pripravite.
- Gobovo juho začinite s soljo in poprom približno 5 minut pred koncem časa kuhanja.
Če želite skrajšati čas kuhanja gobove juhe, lahko biserni ječmen predhodno skuhate ali namočite.
