Okusna gobova juha z jagnjetino, bisernim ječmenom in čebulo

8 oseb | 230 minut

Meso na kosti naredi bogato in krepko juho. Zelenjava in gobe naredijo to nadev in okus, medtem ko cela zelišča dodajo neustavljiv okus.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )
Okusna gobova juha z jagnjetino
Okusna gobova juha z jagnjetino

8 oseb | 230 minut

Meso na kosti naredi bogato in krepko juho. Zelenjava in gobe naredijo to nadev in okus, medtem ko cela zelišča dodajo neustavljiv okus.

Ocena: Ø 5 ( 4 glasov )

Sestavine

  • 2 vejici timijana
  • 2 vejici rožmarina
  • 1 čajna žlička soli + več po okusu
  • 7-8 zrn popra
  • 4 l vode
  • 2 žlici olivnega olja
  • 80-100 g bisernega ječmena
  • 1 korenček
  • 250-300 g šampinjonov ali drugih gob
  • Črni poper, po okusu

Navodila

  1. Vso zelenjavo olupimo.
  2. Česen in čebulo drobno sesekljamo.
  3. Jagnjetino damo v ponev skupaj s celo olupljeno čebulo, 2 drobno sesekljanima strokoma česna, lovorjevim listom, polovico zelišč, 1 čajno žličko soli in poprova zrna.
  4. Hladno Zalijemo z vodo in zavremo.
  5. Na srednjem ognju dušimo 2-2¹⁄₂ ur.
  6. Meso odstranimo in položimo na krožnik.
  7. Juho precedimo in pustimo, da se ohladi.
  8. Ohlajeno jagnjetino narežemo na koščke.
  9. Iz ohlajene juhe odstranimo maščobo.
  10. V ponvi segrejemo žlico maščobe iz juhe in olivnega olja.
  11. Na ognju prepražimo čebulo in preostali česen. na srednjem ognju 3 do 4 minute.
  12. Dodamo biserni ječmen, juho in sesekljana zelišča .
  13. Vse skupaj zavremo.
  14. Zmanjšamo ogenj in dušimo pod pokrovom 1 uro.
  15. Korenje sesekljamo in gobe na koščke.
  16. Dodamo v juho skupaj z jagnjetino in kuhamo nepokrito približno 30 minut Pripravite.
  17. Gobovo juho začinite s soljo in poprom približno 5 minut pred koncem časa kuhanja.

Če želite skrajšati čas kuhanja gobove juhe, lahko biserni ječmen predhodno skuhate ali namočite.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • lupilec
  • ponva
  • krožnik
  • sito