Ohrovtova enolončnica z mletim mesom in rižem iz pečice
Sestavine
- 1 glava savojskega zelja
- 100 g riža
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 2 žlici olja
- 700-800 g mlete svinjine in govedine
- ½ žličke posušenega timijana
- Začimba za meso, po okusu
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 1-2 žlici suhega rdečega vina
- 1-2 jajci
Posoda
- nož
- rezalna deska
- ponev
- skleda
- lonec
- stiskalnik česna
- žlica za mešanje
- majhna globoka pekač
Navodila
- Zelje narežite na liste in odrežite tesnila na vsakem listu.
- Majhne liste, ki so v sredini zelja, lahko nastrgate in dodate v nadev.
- Vsak list postavite v vročo vodo za 2 minuti in blanširajte, nato sperite v ledeni vodi.
- Riž skuhajte do konca in pustite, da se ohladi.
- Čebulo na drobno narežite.
- Česen stisnite skozi stiskalnik.
- V ponvi na srednjem ognju segrejte olje.
- Čebulo pražite 5 minut, vmešajte česen in pustite na ognju še eno minuto.
- V ponev dodajte mleto govedino, timijan, začimbe, sol in poper.
- Premešajte in pražite 5-6 minut.
- Z vinom Deglazirajte in po minuti ali dveh odstavite z ognja.
- Zmes z mleto govedino zmešajte z rižem in pustite, da se ohladi.
- Nadev začinite s soljo in poprom ter dodajte jajca.
- Manjši globok pekač namastite z oljem.
- Nekaj listov savojskega zelja vadite Položite ga v preklopu, da pokrije dno in stranice.
- Nekaj nadeva razporedite po zeljnih listih, pokrijte z listom ali dvema.
- Izmenično nalagajte po plasteh, da napolnite celotno posodo.
- Vrh zaključite z nekaj velikimi listi.
- Enolončnico pokrijemo s folijo in pečemo cca 40-45 minut na 180°C.
- Ko je savojska enolončnica pripravljena, jo malo ohladimo.
- Enolončnico pokrijemo s krožnikom in enolončnico previdno zvrnemo. .
