Obilna mesna enolončnica z zelenjavo in dušenimi cmoki

Obilna mesna enolončnica z zelenjavo in dušenimi cmoki

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 95 minut

Ta jed je zelo nasiten in raznolik obrok. To je recept iz stare nemške kuhinje, ki se prenaša z matere na hčerko. Dušene rezance, imenovane tudi štrudelj, lahko pripravimo iz kvašenega ali brezkvašenega testa. Štrudli se pripravijo na krompirju, mesu in belem zelju in se celo poparijo z dvigajočo se paro. Najboljše pri tej jedi pa je, da imate enolončnico iz mesa, krompirja in belega zelja ter hkrati v loncu skuhate dušene cmoke kot prilogo.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 5 glasov )
Obilna mesna enolončnica z zelenjavo in dušenimi cmoki
Obilna mesna enolončnica z zelenjavo in dušenimi cmoki

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 95 minut

Ta jed je zelo nasiten in raznolik obrok. To je recept iz stare nemške kuhinje, ki se prenaša z matere na hčerko. Dušene rezance, imenovane tudi štrudelj, lahko pripravimo iz kvašenega ali brezkvašenega testa. Štrudli se pripravijo na krompirju, mesu in belem zelju in se celo poparijo z dvigajočo se paro. Najboljše pri tej jedi pa je, da imate enolončnico iz mesa, krompirja in belega zelja ter hkrati v loncu skuhate dušene cmoke kot prilogo.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 5 glasov )

Sezona: pozimi | Regija: Evropi | Priprava: Pečena, kuhaj | Meni: Glavne jedi | Kulinarika: nemški recepti

Sestavine

  • 500g svinjine
  • 700g krompirja
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 400g belega zelja ali kislega zelja
  • 2 žlici rastlinskega olja, plus malo za mazanje
  • 600-700ml vode
  • 2 jajci
  • 250 ml kefirja
  • sol po okusu
  • 500 g moke
  • 2 žlički pecilnega praška
  • črni poper po okusu

Posoda

  • kuhinjska tehtnica
  • merna skodelica
  • deska za rezanje
  • nož
  • lupilec za zelenjavo
  • strgalnik
  • lonec ali globoka ponev s pokrovom
  • skleda
  • cedilo
  • metlica
  • valjnik
  • čopič za lepljenje
  • lesen žlica

Navodila

  1. Meso temeljito operemo, narežemo na velike kocke.
  2. Zelenjavo olupimo in operemo.
  3. Krompir narežemo na kocke.
  4. Čebulo na drobno nasekljamo.
  5. Korenček naribamo na srednje strgalo.
  6. Belo zelje očistimo in narežite na tanke trakove.
  7. V ponvi ali globoki ponvi segrejte olje.
  8. V njem na močnem ognju pražite meso približno 5-7 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
  9. Dodajte čebulo in pražite približno 3-4 minut.
  10. S 100 1 ml vode.
  11. Meso pustimo pokrito vreti cca 15-20 minut.
  12. Medtem v posodi z metlico stepemo jajca.
  13. Dodamo kefir in kanček soli in dobro premešamo.
  14. Moko zmešamo s pecilnim praškom .
  15. Presejemo v mešanico jajc in kefirja.
  16. Zgnetemo mehko, elastično testo.
  17. Testo razvaljamo v pravokotnik cca 2-3. mm debeline.
  18. namaži z malo olja.
  19. dolgega zvaljaj od strani.
  20. nareži na cca 3-4 cm široke trakove.
  21. mesu dodaj korenje in belo zelje.
  22. Začinimo s soljo in poprom ter Vse dobro premešamo.
  23. Na vrh položimo krompir.
  24. Zalijemo s preostalo vodo.
  25. Vse skupaj pustimo vreti približno 7-10 minut.
  26. Majhen štrukelj položimo na krompir z razmikom.
  27. Za srednjo Kuhajte približno 25-30 minut.
  28. Da bodo štrudlji res puhasti, nikoli ne odpirajte pokrova med kuhanjem!
  29. Mesno enolončnico postrezite vročo z zelenjavo in dušenimi rezanci.

Poparjene rezance lahko po želji postrežemo s stopljenim maslom.