Nežne cimetove rolice s kremnim sirom in vanilijo

Nežne cimetove rolice s kremnim sirom in vanilijo

To mehko kvašeno pecivo, odišavljeno s slastnim okusom cimeta in prelito s sladko kremno glazuro, je nebeškega okusa. Krema iz kremnega sira jo naredi še bolj nežno, aromo pa še bolj intenzivno. To okusno pecivo je prava ameriška klasika, ki bi jo morali poznati vsi.

Prosimo, ocenite recept

5 zvezdic od 3 glasov

Sestavine

Kvašeno testo

  • 115 g masla, + nekaj za mazanje
  • 480 ml mleka
  • 100 g sladkorja
  • 7 g aktivnega suhega kvasa
  • 625 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 2 žlički soli

Nadev

  • 170 g masla, stopljenega
  • 150-160 g rjavega sladkorja
  • 2 žlici mletega cimeta

Kremni sir

  • 110 g kremnega sira
  • 2 žlici masla, stopljenega
  • 2 žlici mleka
  • 1 žlička vaniljevega ekstrakta
  • 125 g sladkorja v prahu

Navodila

Pripravite kvašeno testo

  1. Raztopite maslo in pustite, da se nekoliko ohladi, dokler ni ravno mlačno.
  2. Vlijte toplo mleko v večjo skledo.
  3. Dodajte maslo in sladkor ter dobro premešajte.
  4. Kvas prelijte čez Zalijemo z mlekom, pustimo stati 1 minuto.
  5. Dodamo 500 g moke in dobro premešamo.
  6. Skledo pokrijemo z brisačo.
  7. Kvašeno testo pustimo vzhajati na toplem 1 uro.
  8. Med tem časom testo se mora skoraj podvojiti. Če ne, pustite stati še pol ure.
  9. Nato dodajte pecilni prašek, sol in 95 g moke.
  10. Testo dobro pregnetite v skledi.
  11. Nato ga položite na mizo in potresite s preostalo moko.
  12. moko Z gnetenjem dobro vgnetemo v testo.
  13. Testo mora biti enakomerno in elastično ter se ne sme več oprijemati rok.
  14. Kvašeno testo razvaljamo v približno 1 cm debelo okroglo plosko.
  15. Kos testa mora biti čim bolj enakomerno.

Napolnite kvašene žemlje

  1. Za nadev kvašeno testo enakomerno premažite s stopljenim maslom.
  2. Nato potresite z rjavim sladkorjem in cimetom.
  3. Oboje narahlo vtisnite v testo.
  4. Začnemo z daljšo stranjo testa Zvijemo in prerežemo na pol.
  5. Nato vsak kos razrežemo na 7 enakih kosov, širokih približno 4 cm.
  6. Dva okrogla pekača namastimo z maslom.
  7. Postavimo enega polža na prerezano stran navzdol, na sredini vsakega kositra.
  8. Okrog razporedite še 6 cimetovih zvitkov.
  9. Če imate samo pravokotno obliko, razporedite cimetove zvitke v vrste, tako da se rahlo dotikajo.
  10. Vsak pekač pokrijte s folijo za živila.
  11. Postavite na toplo za pribl. 30 minut .
  12. Nato odstranite živilsko folijo.
  13. Cimetove zvitke pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C 25-30 minut do zlato rjave barve.

krema iz sira

  1. Vmes položite vse sestavine za kremo v skledi.
  2. Zmes mešamo Z metlico stepamo dokler zmes ni gladka.
  3. Vanilijev ekstrakt lahko nadomestimo s ščepcem vanilina.
  4. Cimetove žemljice vzamemo iz pečice.
  5. Še tople, kar v pekaču jih prelijemo s kremno sirno glazuro.
  6. Čim prej se smetana malo prepoji, lahko cimetove zvitke jemo tople ali hladne.

Pripomočki

  • skleda
  • pekač
  • nož
  • metlica
  • oprijemljiva folija
  • kuhinjski čopič
  • valjnik

Najnovejši recepti